Muffins ingleses caseros

Aprende a preparar muffins ingleses esponjosos y dorados, ideales para desayunos, sándwiches y brunch, con una receta fácil y tradicional.

Los muffins ingleses son panecillos redondos, suaves por dentro y ligeramente crujientes por fuera, perfectos para abrir con un tenedor y tostar antes de servir. Esta versión casera es sencilla, aromática y queda ideal para desayunos con mantequilla, mermelada, huevos o rellenos salados. La receta está pensada para obtener una miga tierna y un sabor clásico, con una preparación accesible incluso para cocineros principiantes.

Ingredientes

• 500 g de harina de trigo
• 10 g de sal
• 7 g de levadura seca de panadería
• 15 g de azúcar
• 300 ml de leche tibia
• 30 g de mantequilla derretida
• 1 cucharada de aceite para engrasar
• harina de maíz fina o sémola fina para espolvorear

Instrucciones

1. En un bol grande, mezcla la harina, la sal, el azúcar y la levadura seca.
2. Añade la leche tibia y la mantequilla derretida. Mezcla hasta formar una masa suave.
3. Amasa durante 8 a 10 minutos, hasta que la masa quede elástica y homogénea.
4. Cubre el bol con un paño limpio y deja fermentar en un lugar templado durante 1 hora o hasta que doble su volumen.
5. Desgasifica la masa suavemente y extiéndela sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 1,5 cm.
6. Corta discos redondos con un cortador de unos 8 cm de diámetro.
7. Coloca los discos sobre una bandeja espolvoreada con harina de maíz fina o sémola fina y deja reposar 30 minutos más.
8. Calienta una sartén grande a fuego bajo y cocina los muffins ingleses 6 a 7 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
9. Déjalos enfriar sobre una rejilla y, antes de servir, ábrelos con un tenedor para obtener su textura característica.
10. Tuéstalos y sírvelos con mantequilla, mermelada, huevo, queso o los ingredientes que prefieras.