Homus clásico cremoso

Aprende a preparar homus casero, suave y cremoso, con garbanzos, tahini, limón y ajo. Una receta fácil, saludable y perfecta para untar o servir como dip.

El homus es una crema de garbanzos típica de la cocina de Oriente Medio, muy versátil y fácil de preparar en casa. Esta versión queda especialmente suave, con el equilibrio justo entre tahini, limón y ajo. Puedes servirla con pan pita, verduras crudas, tostadas o como acompañamiento de carnes, ensaladas y bowls.

Ingredientes

• 400 g de garbanzos cocidos y escurridos
• 3 cucharadas de tahini
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 diente de ajo pequeño
• 3 cucharadas de agua fría, más si es necesario
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1 pizca de pimentón dulce o picante para servir
• 1 cucharada de perejil fresco picado para decorar

Instrucciones

1. Si deseas una textura más fina, retira la piel de los garbanzos frotándolos suavemente entre las manos bajo agua.
2. Coloca en una licuadora o procesador de alimentos los garbanzos, el tahini, el jugo de limón, el ajo, la sal y el comino.
3. Procesa durante 1 minuto y añade el agua fría poco a poco hasta obtener una crema suave y espesa.
4. Incorpora el aceite de oliva y vuelve a procesar hasta que el homus quede muy cremoso.
5. Prueba y ajusta de sal, limón o ajo según tu gusto.
6. Sirve en un bol, haz un pequeño hueco en el centro y añade un chorrito de aceite de oliva.
7. Espolvorea con pimentón y perejil picado antes de servir.