Quiche de espinacas

Aprende a preparar una quiche de espinacas cremosa, dorada y fácil, ideal para comidas ligeras, cenas y brunch.

La quiche de espinacas es una receta versátil, suave y muy sabrosa, perfecta para una comida ligera, un brunch o una cena sencilla. Con una base crujiente y un relleno cremoso de huevos, nata, queso y espinacas salteadas, ofrece un equilibrio delicioso entre textura y sabor. Es una opción ideal para aprovechar verduras y servir caliente o templada.

Ingredientes

• 1 masa quebrada o masa para tartaleta de aproximadamente 230 g
• 300 g de espinacas frescas
• 1 cebolla pequeña picada finamente
• 2 dientes de ajo picados
• 3 huevos grandes
• 200 ml de nata o crema de leche
• 100 ml de leche
• 150 g de queso rallado, preferiblemente emmental, gruyer o mozzarella
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 cucharada de mantequilla para engrasar el molde

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180 C. Engrasa un molde para quiche de unos 24 cm con la mantequilla.
2. Coloca la masa quebrada en el molde, presiona bien en la base y los bordes, y pincha el fondo con un tenedor.
3. Cubre la masa con papel de hornear y añade peso de horneado o legumbres secas. Hornea durante 10 minutos.
4. Retira el papel y el peso, y hornea 5 minutos más para secar ligeramente la base.
5. Mientras tanto, calienta el aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
6. Añade el ajo y cocina un minuto más. Incorpora las espinacas poco a poco y saltea hasta que reduzcan por completo. Retira el exceso de líquido si es necesario.
7. En un bol, bate los huevos con la nata y la leche. Añade sal, pimienta y nuez moscada. Mezcla el queso rallado.
8. Reparte las espinacas sobre la base prehorneada y vierte encima la mezcla de huevos y queso.
9. Hornea durante 30 a 35 minutos, o hasta que el relleno esté cuajado y la superficie dorada.
10. Deja reposar la quiche al menos 10 minutos antes de desmoldar y servir.