Quiche de bacon casera y cremosa

Aprende a preparar una quiche de bacon casera, cremosa y dorada, con una base crujiente y un relleno sabroso ideal para almuerzos, cenas o brunch.

Esta quiche de bacon es una receta clásica y muy versátil: una base crujiente, un relleno suave y cremoso, y un sabor ahumado que combina muy bien con queso y cebolla. Es perfecta para servir caliente o templada, acompañada de una ensalada fresca. Ideal para un brunch, una comida ligera o una cena especial sin complicaciones.

Ingredientes

• 1 masa quebrada o masa brisa
• 200 g de bacon en tiras o cubos
• 1 cebolla pequeña picada finamente
• 3 huevos grandes
• 200 ml de nata para cocinar
• 100 ml de leche
• 100 g de queso rallado, preferiblemente gruyere o emmental
• 1 cucharada de mantequilla
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto
• Nuez moscada al gusto

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180 C. Engrasa ligeramente un molde para quiche de unos 24 cm de diámetro.
2. Coloca la masa quebrada en el molde, ajusta bien los bordes y pincha el fondo con un tenedor. Cubre con papel de horno y añade peso encima, como legumbres secas, para hornear en blanco durante 10 minutos.
3. Mientras tanto, calienta la mantequilla en una sartén y sofríe la cebolla hasta que quede transparente. Añade el bacon y cocina hasta que esté dorado pero no seco. Retira del fuego y deja templar.
4. En un bol, bate los huevos con la nata y la leche. Agrega sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Incorpora el queso rallado y mezcla bien.
5. Distribuye el bacon y la cebolla sobre la base ya precocida. Vierte encima la mezcla de huevos con cuidado.
6. Hornea durante 30 a 35 minutos, o hasta que el relleno esté cuajado y la superficie dorada. Si se dora demasiado rápido, cubre con papel de aluminio los últimos minutos.
7. Deja reposar la quiche entre 10 y 15 minutos antes de desmoldar y servir. Está deliciosa templada o a temperatura ambiente.