Quiche clásica de verduras y queso

Aprende a preparar una quiche casera, cremosa y dorada, con base crujiente, verduras salteadas y un relleno suave de huevo y queso.

Esta quiche clásica es una receta versátil y elegante, perfecta para un almuerzo ligero, una cena informal o un brunch. Combina una masa quebrada crujiente con un relleno suave de huevos, nata, queso y verduras salteadas. Es fácil de adaptar con los ingredientes que tengas en casa y queda deliciosa tanto caliente como a temperatura ambiente.

Ingredientes

• 1 lámina de masa quebrada o masa brisée
• 3 huevos grandes
• 200 ml de nata para cocinar
• 100 ml de leche
• 150 g de queso rallado, preferiblemente emmental, gruyere o mozzarella
• 1 calabacín pequeño
• 1/2 cebolla
• 1 zanahoria pequeña
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 cucharada de mantequilla para engrasar el molde

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa un molde redondo para tarta de unos 24 cm de diámetro con mantequilla.
2. Coloca la masa quebrada sobre el molde, presionando bien la base y los bordes. Pincha el fondo con un tenedor.
3. Cubre la masa con papel de horno y añade peso de cocción o legumbres secas. Hornea durante 10 minutos. Retira el peso y hornea 5 minutos más.
4. Mientras tanto, lava y corta el calabacín, la cebolla y la zanahoria en trozos pequeños.
5. Calienta el aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla y la zanahoria durante 3 a 4 minutos. Añade el calabacín y cocina 4 minutos más hasta que las verduras queden tiernas. Sazona con sal y pimienta.
6. En un bol, bate los huevos con la nata y la leche. Incorpora el queso rallado y añade una pizca de nuez moscada.
7. Reparte las verduras sobre la base precocida y vierte encima la mezcla de huevo y queso.
8. Hornea durante 25 a 30 minutos, o hasta que la quiche esté cuajada y la superficie dorada.
9. Deja reposar 10 minutos antes de cortar y servir.