Panquecas esponjosas clássicas

Aprende a preparar panquecas esponjosas, suaves y doradas, ideales para el desayuno o la merienda, con una receta fácil y rápida.

Estas panquecas clásicas quedan suaves, esponjosas y con un sabor delicado que combina bien con miel, fruta fresca, mermelada o chocolate. Son perfectas para un desayuno completo, una merienda casera o un brunch sencillo. La masa se prepara en pocos minutos y el resultado es siempre dorado y apetitoso.

Ingredientes

• 2 huevos
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 pizca de sal
• 1 taza de leche
• 1 taza de harina de trigo
• 1 cucharadita de levadura química en polvo
• 1 cucharada de mantequilla derretida o aceite
• mantequilla o aceite para engrasar la sartén

Instrucciones

1. En un bol, bate los huevos con el azúcar y la pizca de sal hasta integrar bien.
2. Añade la leche y mezcla hasta obtener una preparación homogénea.
3. Incorpora la harina poco a poco junto con la levadura química, removiendo para evitar grumos.
4. Agrega la mantequilla derretida o el aceite y mezcla hasta que la masa quede lisa.
5. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente.
6. Vierte una pequeña porción de masa en la sartén y cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes empiecen a cuajar.
7. Da la vuelta a la panqueca y cocina durante 1 a 2 minutos más, hasta que esté dorada.
8. Repite el proceso con el resto de la masa y sirve las panquecas calientes con el acompañamiento que prefieras.