Panquecas clásicas esponjosas

Receta fácil de panquecas caseras, suaves y doradas, ideales para desayuno o merienda, con ingredientes simples y preparación rápida.

Estas panquecas clásicas son suaves, esponjosas y muy versátiles. Se preparan con ingredientes básicos que normalmente ya tienes en casa y quedan perfectas para servir con miel, frutas, mermelada o un poco de mantequilla. Son una excelente opción para un desayuno completo o una merienda casera deliciosa.

Ingredientes

• 1 taza de harina de trigo
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de polvo de hornear
• 1 pizca de sal
• 1 huevo
• 1 taza de leche
• 2 cucharadas de mantequilla derretida
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• mantequilla o aceite para engrasar la sartén

Instrucciones

1. En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
2. En otro recipiente, bate el huevo con la leche, la mantequilla derretida y la esencia de vainilla.
3. Vierte los ingredientes líquidos sobre los secos y mezcla solo hasta integrar. No batas en exceso para que las panquecas queden esponjosas.
4. Calienta una sartén o plancha a fuego medio y engrásala ligeramente con mantequilla o aceite.
5. Coloca pequeñas porciones de masa en la sartén y cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes se vean firmes.
6. Da la vuelta con cuidado y cocina por el otro lado hasta que estén doradas.
7. Sirve de inmediato con el acompañamiento de tu preferencia, como miel, frutas frescas o sirope.