Salsa de pollo a la naranja

Aprende a preparar una salsa de pollo a la naranja cremosa, aromática y fácil, ideal para acompañar arroz, pasta o verduras.

Una salsa de pollo a la naranja con equilibrio perfecto entre dulzor, acidez y sabor salado. Es una preparación versátil que funciona muy bien con pechuga, muslos desmenuzados o pollo asado. Ideal para servir con arroz blanco, puré de patatas, pasta o verduras salteadas. La receta es sencilla, rápida y aporta un toque fresco y aromático a cualquier comida.

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla pequeña picada finamente
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 250 ml de caldo de pollo
• 200 ml de zumo de naranja natural
• 1 cucharada de ralladura de naranja
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharadita de miel
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• 400 g de pollo cocido y desmenuzado o en dados
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• 1 pizca de tomillo seco o perejil picado para finalizar

Instrucciones

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
2. Añade el ajo y cocina durante 1 minuto, removiendo para que no se queme.
3. Agrega la mantequilla y, cuando se derrita, incorpora la harina. Cocina durante 1 o 2 minutos para formar un roux suave.
4. Vierte poco a poco el caldo de pollo y mezcla bien para evitar grumos.
5. Añade el zumo de naranja, la ralladura, la salsa de soja, la miel y la mostaza Dijon. Remueve hasta integrar.
6. Cocina a fuego medio-bajo durante 8 a 10 minutos, o hasta que la salsa espese ligeramente.
7. Incorpora el pollo cocido y mezcla para que se impregne bien con la salsa.
8. Ajusta de sal y pimienta, cocina 3 a 5 minutos más y termina con tomillo seco o perejil picado.
9. Sirve caliente acompañado de arroz, pasta, patatas o verduras.