Ensalada de Pollo Fresca y Completa

Aprende a preparar una ensalada de pollo sabrosa, ligera y nutritiva, ideal para comidas rápidas, cenas frescas o para llevar.

Esta ensalada de pollo es una opción versátil, equilibrada y muy fácil de preparar. Combina pollo jugoso, verduras frescas y un aderezo cremoso y ligero para lograr un plato completo, perfecto para el almuerzo, la cena o para servir en días cálidos. Es una receta práctica que se adapta muy bien a distintos gustos y puede personalizarse con ingredientes que tengas en casa.

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo
• 4 tazas de lechuga picada
• 1 taza de tomate cherry cortados a la mitad
• 1 pepino mediano en cubos
• 1 zanahoria rallada
• 1/2 cebolla morada en rodajas finas
• 1/2 taza de maíz cocido
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• 3 cucharadas de yogur natural o mayonesa ligera
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de jugo de limón
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto

Instrucciones

1. Cocina las pechugas de pollo en agua con sal hasta que estén bien cocidas. Déjalas enfriar un poco y desmenúzalas o córtalas en cubos.
2. Lava y prepara todas las verduras: corta la lechuga, los tomates cherry, el pepino y la cebolla morada.
3. En un bol grande, coloca la lechuga, el tomate, el pepino, la zanahoria, el maíz y el perejil.
4. Añade el pollo ya cocido y mezcla con suavidad para integrar los ingredientes.
5. En un recipiente pequeño, mezcla el yogur natural o la mayonesa ligera con el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta.
6. Vierte el aderezo sobre la ensalada y remueve suavemente hasta que todo quede bien cubierto.
7. Sirve de inmediato o refrigera durante 15 minutos para disfrutarla bien fresca.