Chili blanco de pollo

Aprende a preparar un chili blanco de pollo cremoso, reconfortante y fácil, perfecto para una comida completa con frijoles, maíz y especias suaves.

El chili blanco de pollo es un plato cremoso, sabroso y muy reconfortante que combina pollo desmenuzado, frijoles blancos, maíz y un caldo bien condimentado. Es una receta ideal para los días fríos o para cuando buscas una comida completa y fácil de preparar. Esta versión en español mantiene un perfil suave pero lleno de sabor, con un toque ligeramente especiado y una textura aterciopelada que gusta a toda la familia.

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana picada
• 3 dientes de ajo picados
• 2 chiles verdes suaves picados
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 450 g de pechuga de pollo sin piel
• 800 ml de caldo de pollo
• 2 latas de frijoles blancos escurridos y enjuagados
• 1 taza de granos de maíz
• 1 taza de yogur natural o crema agria
• 1 taza de queso crema
• Sal al gusto
• Pimienta negra al gusto
• Jugo de 1 lima
• 2 cucharadas de cilantro fresco picado
• Tortillas, aguacate o queso rallado para servir

Instrucciones

1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
2. Añade la cebolla y cocina durante 3 a 4 minutos, hasta que esté translúcida.
3. Incorpora el ajo y los chiles verdes, y cocina 1 minuto más.
4. Agrega el comino, el orégano y el pimentón dulce, mezclando para liberar su aroma.
5. Coloca la pechuga de pollo en la olla y vierte el caldo de pollo.
6. Lleva a ebullición suave, reduce el fuego y cocina tapado durante 20 a 25 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido.
7. Retira el pollo, desmenúzalo con dos tenedores y vuelve a incorporarlo a la olla.
8. Añade los frijoles blancos y el maíz, y cocina 5 minutos más.
9. Baja el fuego al mínimo e incorpora el queso crema, removiendo hasta que se funda por completo.
10. Agrega el yogur natural o la crema agria, el jugo de lima, la sal y la pimienta. Mezcla sin dejar que hierva para evitar que se corte.
11. Prueba y ajusta el punto de sal y de especias si es necesario.
12. Sirve caliente con cilantro fresco y acompañamientos al gusto.