Ζίτι με μοτσαρέλα και κιμάς

Απολαυστικά ζίτι με πλούσια σάλτσα κιμά, λιωμένη μοτσαρέλα και χρυσαφένιο ψήσιμο. Ιδανική συνταγή για οικογενειακό τραπέζι.

Μια χορταστική και αρωματική συνταγή για ζίτι με μοτσαρέλα και κιμά, με πλούσια σάλτσα ντομάτας και στρώσεις λιωμένου τυριού. Είναι ένα φαγητό φούρνου που ετοιμάζεται εύκολα και προσφέρει άψογη ισορροπία ανάμεσα στη νοστιμιά του κιμά, την κρεμώδη υφή της μοτσαρέλας και τα ζυμαρικά που κρατούν τέλεια τη σάλτσα. Ιδανικό για μεσημεριανό ή βραδινό, για καθημερινό τραπέζι αλλά και για πιο ιδιαίτερες περιστάσεις.

Υλικά

• 500 g ζίτι
• 500 g κιμάς μοσχαρίσιος
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 800 g ντομάτα κονκασέ ή σάλτσα ντομάτας
• 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο βασιλικό
• 1 πρέζα νιφάδες τσίλι, προαιρετικά
• 300 g μοτσαρέλα, τριμμένη ή κομμένη σε κύβους
• 60 g παρμεζάνα τριμμένη
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος
• Νερό για το βράσιμο των ζυμαρικών

Οδηγίες

1. Βράστε τα ζίτι σε άφθονο αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν al dente. Στραγγίστε τα και αφήστε τα στην άκρη.
2. Σε μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα ζεστάνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι για 3 με 4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
3. Προσθέστε το σκόρδο και τον κιμά και μαγειρέψτε, σπάζοντας τον κιμά με κουτάλι, μέχρι να ροδίσει και να εξατμιστούν τα υγρά του.
4. Ρίξτε τον πελτέ ντομάτας, ανακατέψτε για 1 λεπτό και στη συνέχεια προσθέστε την ντομάτα κονκασέ. Αρωματίστε με αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, βασιλικό και προαιρετικά νιφάδες τσίλι.
5. Σιγοβράστε τη σάλτσα για 10 με 15 λεπτά, μέχρι να δέσει ελαφρά και να αποκτήσει πλούσια γεύση.
6. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου.
7. Ανακατέψτε τα ζίτι με τη μισή σάλτσα και τη μισή μοτσαρέλα. Μεταφέρετε το μείγμα σε λαδωμένο πυρίμαχο σκεύος.
8. Απλώστε από πάνω την υπόλοιπη σάλτσα, τη μοτσαρέλα και την παρμεζάνα.
9. Ψήστε για 20 με 25 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί και να ροδίσει ελαφρά η επιφάνεια.
10. Αφήστε το φαγητό να σταθεί για 5 λεπτά πριν το σερβίρισμα. Πασπαλίστε με μαϊντανό και σερβίρετε ζεστό.