Ζύμη για Πίτσα

Αφράτη, ελαστική και εύκολη ζύμη για πίτσα με λίγα βασικά υλικά. Ιδανική για λεπτή ή πιο παχιά βάση, με τέλειο ψήσιμο στο σπίτι.

Αυτή η σπιτική ζύμη για πίτσα είναι απλή, οικονομική και αξιόπιστη. Με ελάχιστα υλικά και σωστό ζύμωμα, δίνει ελαστική ζύμη που ανοίγει εύκολα και ψήνεται υπέροχα. Μπορείς να τη χρησιμοποιήσεις για κλασική πίτσα μαργαρίτα, για πίτσα με πλούσια γέμιση ή ακόμα και για λεπτές πίτσες στο ταψί.

Υλικά

• 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή για πίτσα
• 325 ml χλιαρό νερό
• 7 γρ. ξηρή μαγιά ή 20 γρ. φρέσκια μαγιά
• 10 γρ. αλάτι
• 15 ml ελαιόλαδο
• 1 πρέζα ζάχαρη

Οδηγίες

1. Διαλύεις τη μαγιά στο χλιαρό νερό μαζί με τη ζάχαρη και αφήνεις για 5 έως 10 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να αφρίζει.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζεις το αλεύρι και το αλάτι, και προσθέτεις το μείγμα της μαγιάς και το ελαιόλαδο.
3. Ανακατεύεις αρχικά με κουτάλι και μετά ζυμώνεις για 8 έως 10 λεπτά, μέχρι η ζύμη να γίνει λεία, ελαστική και ελαφρώς κολλώδης.
4. Σχηματίζεις μπάλα, τη βάζεις σε λαδωμένο μπολ, τη σκεπάζεις και την αφήνεις να φουσκώσει για 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί.
5. Πιέζεις απαλά τη ζύμη να ξεφουσκώσει και τη χωρίζεις σε 2 ίσα μέρη αν θέλεις δύο πίτσες.
6. Ανοίγεις τη ζύμη πάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια ή κατευθείαν στο ταψί, ανάλογα με το επιθυμητό πάχος.
7. Προσθέτεις τη σάλτσα και τα υλικά της επιλογής σου.
8. Ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 240°C για 10 έως 12 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η βάση και να λιώσει το τυρί.
9. Αφήνεις την πίτσα να σταθεί για 2 λεπτά πριν τη σερβίρεις.