Σπαγγέτι Μπολονέζε

Κλασικό σπαγγέτι μπολονέζε με πλούσια σάλτσα κιμά, ντομάτας και αρωματικών, ιδανικό για ένα χορταστικό οικογενειακό γεύμα.

Αυτή η συνταγή για σπαγγέτι μπολονέζε προσφέρει μια πλούσια, αρωματική σάλτσα με μοσχαρίσιο κιμά, λαχανικά και ντομάτα που σιγομαγειρεύεται μέχρι να δέσει τέλεια. Σερβίρεται πάνω σε al dente σπαγγέτι και ολοκληρώνεται με τριμμένη παρμεζάνα για ένα κλασικό, απολαυστικό πιάτο που αγαπούν μικροί και μεγάλοι.

Υλικά

• 400 γρ. σπαγγέτι
• 400 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 καρότο, τριμμένο
• 1 κοτσάνι σέλινο, ψιλοκομμένο
• 400 γρ. κονκασέ ντομάτας
• 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
• 100 ml κόκκινο κρασί
• 200 ml ζωμό βοδινού ή νερό
• 1 φύλλο δάφνης
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
• Αλάτι, κατά προτίμηση
• Μαύρο πιπέρι, κατά προτίμηση
• Τριμμένη παρμεζάνα για το σερβίρισμα

Οδηγίες

1. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλινο για 5 έως 7 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
2. Προσθέστε το σκόρδο και τον κιμά και σοτάρετε, σπάζοντας τον κιμά με ξύλινη κουτάλα, μέχρι να αλλάξει χρώμα και να ψηθεί ομοιόμορφα.
3. Ρίξτε τον πελτέ ντομάτας και ανακατέψτε για 1 λεπτό ώστε να βγάλει το άρωμά του.
4. Σβήστε με το κόκκινο κρασί και αφήστε να εξατμιστεί για 2 έως 3 λεπτά.
5. Προσθέστε τις ντομάτες, τον ζωμό, τη δάφνη, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 30 έως 35 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να δέσει η σάλτσα.
6. Παράλληλα, βράστε τα σπαγγέτι σε άφθονο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente.
7. Στραγγίστε τα ζυμαρικά και ανακατέψτε τα με τη σάλτσα ή σερβίρετε τη σάλτσα από πάνω.
8. Ολοκληρώστε με τριμμένη παρμεζάνα και σερβίρετε αμέσως.