Σπαγγέτι Μάσσα αλ Ιό

Μια απλή και γευστική ιταλική μακαρονάδα με σκόρδο, ελαιόλαδο, ντομάτα και βασιλικό, ιδανική για γρήγορο καθημερινό γεύμα.

Η μάσσα αλ ιό είναι μια κλασική, απλή και αρωματική συνταγή με ιταλική ψυχή. Με λίγα υλικά και ελάχιστο χρόνο, φτιάχνει ένα πιάτο γεμάτο γεύση, ιδανικό για κάθε μέρα.

Υλικά

• 400 γρ. σπαγγέτι
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 4 σκελίδες σκόρδο, λεπτοκομμένες
• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 400 γρ. ντομάτες κονκασέ ή τριμμένες ντομάτες
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπούκοβο, προαιρετικά
• Αλάτι, κατά προτίμηση
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκος βασιλικός, ψιλοκομμένος
• 50 γρ. τριμμένη παρμεζάνα, για το σερβίρισμα

Οδηγίες

1. Βράστε άφθονο αλατισμένο νερό και μαγειρέψτε τα σπαγγέτι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν αλ ντέντε.
2. Σε μεγάλο τηγάνι ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε το κρεμμύδι για 2 έως 3 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
3. Προσθέστε το σκόρδο και, αν θέλετε, το μπούκοβο. Ανακατέψτε για 30 δευτερόλεπτα χωρίς να καεί το σκόρδο.
4. Ρίξτε τις ντομάτες, αλατοπιπερώστε και σιγοβράστε για 8 έως 10 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
5. Στραγγίστε τα ζυμαρικά, κρατώντας μισό φλιτζάνι από το νερό τους.
6. Μεταφέρετε τα σπαγγέτι στο τηγάνι με τη σάλτσα και ανακατέψτε καλά, προσθέτοντας λίγο από το νερό των ζυμαρικών αν χρειάζεται για πιο βελούδινη υφή.
7. Προσθέστε τον βασιλικό, ανακατέψτε και δοκιμάστε για αλάτι και πιπέρι.
8. Σερβίρετε αμέσως με τριμμένη παρμεζάνα από πάνω.