Ψητό μακαρόνι ζίτι

Κλασικό ψητό μακαρόνι ζίτι με πλούσια σάλτσα ντομάτας, λιωμένα τυριά και αφράτη υφή, ιδανικό για οικογενειακό τραπέζι.

Το ψητό μακαρόνι ζίτι είναι ένα αγαπημένο πιάτο φούρνου με ζυμαρικά, πλούσια κόκκινη σάλτσα και γενναιόδωρη ποσότητα τυριού. Είναι χορταστικό, εύκολο στην προετοιμασία και γίνεται ακόμα πιο νόστιμο όταν ξεκουραστεί λίγο πριν το σερβίρισμα. Ιδανικό για μεσημεριανό, δείπνο ή για να το μοιραστείτε με φίλους και οικογένεια.

Υλικά

• 500 γρ. ζίτι ή πένες
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 700 γρ. σάλτσα ντομάτας
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένος βασιλικός
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες μπούκοβο, προαιρετικά
• Αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση
• 250 γρ. ρικότα
• 1 αυγό
• 100 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
• 300 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός
• Επιπλέον παρμεζάνα για το σερβίρισμα

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C και λαδώστε ελαφρά ένα πυρίμαχο σκεύος.
2. Βράστε τα ζίτι σε άφθονο αλατισμένο νερό μέχρι να είναι al dente. Στραγγίξτε τα και κρατήστε τα στην άκρη.
3. Σε μεγάλο τηγάνι ζεστάνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι για 4 έως 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
4. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς.
5. Ρίξτε τη σάλτσα ντομάτας, τη ρίγανη, τον βασιλικό, το μπούκοβο, αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράστε για 10 λεπτά.
6. Σε μπολ ανακατέψτε τη ρικότα, το αυγό, την παρμεζάνα και τον μαϊντανό μέχρι να ομογενοποιηθούν.
7. Προσθέστε τα ζυμαρικά στη σάλτσα και ανακατέψτε καλά ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα.
8. Αδειάστε τα μισά ζυμαρικά στο ταψί, απλώστε από πάνω κουταλιές από το μείγμα ρικότας και πασπαλίστε με μέρος της μοτσαρέλας.
9. Προσθέστε τα υπόλοιπα ζυμαρικά και καλύψτε με την υπόλοιπη μοτσαρέλα και λίγη επιπλέον παρμεζάνα.
10. Ψήστε για 25 έως 30 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί και να κάνει χρυσαφένια κρούστα.
11. Αφήστε το φαγητό να σταθεί για 10 λεπτά πριν το κόψετε και το σερβίρετε.