Πίτσα με λαχανικά

Αρωματική πίτσα με τραγανή ζύμη, σάλτσα ντομάτας, λιωμένο τυρί και πολύχρωμα λαχανικά για ένα νόστιμο, ισορροπημένο γεύμα.

Η πίτσα με λαχανικά είναι μια κλασική και ευέλικτη επιλογή για όσους θέλουν μια γευστική, ελαφριά και χρωματιστή πίτσα. Με τραγανή βάση, αρωματική σάλτσα ντομάτας, λιωμένο τυρί και φρέσκα λαχανικά, ψήνεται εύκολα στο σπίτι και ταιριάζει ιδανικά για μεσημεριανό, βραδινό ή για να τη μοιραστείτε με φίλους. Μπορείτε να προσαρμόσετε τα λαχανικά ανάλογα με την εποχή και ό,τι έχετε διαθέσιμο.

Υλικά

• 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φακελάκι ξηρή μαγιά (7 γρ.)
• 150 ml χλιαρό νερό
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 120 γρ. σάλτσα ντομάτας για πίτσα
• 150 γρ. τριμμένη μοτσαρέλα
• 1 μικρή πιπεριά κόκκινη, σε λεπτές λωρίδες
• 1 μικρή πιπεριά πράσινη, σε λεπτές λωρίδες
• 1 μικρό κολοκυθάκι, σε λεπτές φέτες
• 6-8 μανιτάρια, σε φέτες
• 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες
• 8-10 ελιές μαύρες, χωρίς κουκούτσι
• 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη ξερή
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο για το άλειμμα
• λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Οδηγίες

1. Σε ένα μπολ ανακατέψτε το χλιαρό νερό με τη ζάχαρη και τη μαγιά και αφήστε το για 5 λεπτά, μέχρι να αφρίσει ελαφρά.
2. Προσθέστε το αλεύρι, το αλάτι και το ελαιόλαδο και ζυμώστε μέχρι να σχηματιστεί λεία και ελαστική ζύμη.
3. Σκεπάστε τη ζύμη και αφήστε τη να φουσκώσει για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
4. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C και στρώστε ένα ταψί ή πέτρα πίτσας με αντικολλητικό χαρτί.
5. Ανοίξτε τη ζύμη σε λεπτό στρογγυλό φύλλο και μεταφέρετέ τη στο ταψί.
6. Απλώστε ομοιόμορφα τη σάλτσα ντομάτας πάνω στη βάση, αφήνοντας λίγο κενό στις άκρες.
7. Πασπαλίστε τη μοτσαρέλα και προσθέστε από πάνω τις πιπεριές, το κολοκυθάκι, τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και τις ελιές.
8. Ραντίστε με λίγο ελαιόλαδο, πασπαλίστε με ρίγανη και προσθέστε φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
9. Ψήστε για 18-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η βάση και να λιώσει το τυρί.
10. Αφήστε την πίτσα να σταθεί για 2-3 λεπτά πριν την κόψετε και τη σερβίρετε ζεστή.