Σούπα με πατάτα

Κρεμώδης και παρηγορητική σούπα πατάτας, εύκολη στην προετοιμασία, ιδανική για ένα ζεστό οικογενειακό γεύμα.

Αυτή η σούπα πατάτας είναι απλή, οικονομική και πολύ χορταστική. Με λίγα βασικά υλικά, φτιάχνετε μια βελούδινη σούπα με απαλή γεύση, ιδανική για τις κρύες ημέρες. Μπορεί να σερβιριστεί ως πρώτο πιάτο ή ως ελαφρύ κυρίως γεύμα, με ψωμί και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Υλικά

• 4 μέτριες πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 καρότο κομμένο σε μικρούς κύβους
• 4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλου
• 1 φλιτζάνι γάλα
• 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• Αλάτι κατά βούληση
• Μαύρο πιπέρι κατά βούληση
• 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
• Φρέσκο μαϊντανό για το σερβίρισμα

Οδηγίες

1. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
2. Προσθέστε το σκόρδο και το καρότο και μαγειρέψτε για 2 λεπτά ακόμα, ανακατεύοντας.
3. Ρίξτε τις πατάτες και τον ζωμό, αλατοπιπερώστε και αφήστε το μείγμα να πάρει βράση.
4. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για περίπου 20 με 25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν καλά οι πατάτες.
5. Πολτοποιήστε τη σούπα με ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνει λεία ή αφήστε την ελαφρώς χοντροκομμένη, αν προτιμάτε.
6. Προσθέστε το γάλα, την κρέμα γάλακτος και το μοσχοκάρυδο, ανακατέψτε και ζεστάνετε για λίγα λεπτά χωρίς να βράσει έντονα.
7. Δοκιμάστε και διορθώστε το αλατοπίπερο αν χρειάζεται.
8. Σερβίρετε ζεστή με ψιλοκομμένο μαϊντανό από πάνω.