Σούπα πατάτας

Βελούδινη και χορταστική σούπα πατάτας, εύκολη στην προετοιμασία, ιδανική για ένα ζεστό και άνετο γεύμα στο σπίτι.

Η σούπα πατάτας είναι μια κλασική, απλή και ιδιαίτερα ανακουφιστική επιλογή για τις πιο κρύες ημέρες. Με λίγα βασικά υλικά, αποκτά πλούσια υφή, απαλή γεύση και μπορεί να σερβιριστεί μόνη της ή με ψωμί, κρουτόν ή φρέσκα μυρωδικά. Είναι ιδανική για οικογενειακό τραπέζι και προσαρμόζεται εύκολα με επιπλέον λαχανικά ή τυρί.

Υλικά

• 4 μεγάλες πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 καρότο, κομμένο σε μικρούς κύβους
• 1 κλωνάρι σέλερι, ψιλοκομμένο
• 1 λίτρο ζωμό λαχανικών ή νερό
• 200 ml γάλα ή φυτικό ρόφημα μαγειρικής
• Αλάτι, κατά προτίμηση
• Μαύρο πιπέρι, κατά προτίμηση
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
• Ψιλοκομμένο μαϊντανό για το σερβίρισμα

Οδηγίες

1. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε το κρεμμύδι για 3 έως 4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
2. Προσθέστε το σκόρδο, το καρότο και το σέλερι και συνεχίστε το σοτάρισμα για άλλα 2 λεπτά.
3. Ρίξτε τις πατάτες και το θυμάρι, ανακατέψτε καλά και προσθέστε τον ζωμό λαχανικών ή το νερό.
4. Αφήστε να πάρει βράση, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγομαγειρέψτε για 20 έως 25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν πλήρως οι πατάτες.
5. Πολτοποιήστε τη σούπα με ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνει λεία ή αφήστε λίγα κομμάτια για πιο ρουστίκ υφή.
6. Προσθέστε το γάλα, αλατοπιπερώστε και ζεστάνετε για άλλα 3 έως 5 λεπτά χωρίς να βράσει έντονα.
7. Σερβίρετε ζεστή, με ψιλοκομμένο μαϊντανό από πάνω και προαιρετικά με φρυγανισμένο ψωμί ή κρουτόν.