Κρεμώδης σάλτσα Alfredo

Απαλή, βελούδινη και εύκολη σάλτσα Alfredo για ζυμαρικά, λαχανικά και κοτόπουλο, έτοιμη σε λίγα λεπτά.

Η σάλτσα Alfredo είναι μια κλασική, πλούσια και βελούδινη σάλτσα που ταιριάζει ιδανικά με φρέσκα ζυμαρικά, κοτόπουλο, μπρόκολο ή μανιτάρια. Με λίγα απλά υλικά και ελάχιστο χρόνο προετοιμασίας, φτιάχνετε στο σπίτι μια απολαυστική σάλτσα με έντονο άρωμα βουτύρου, παρμεζάνας και κρέμας. Είναι μια εύκολη συνταγή για καθημερινό τραπέζι αλλά και για πιο ιδιαίτερες περιστάσεις.

Υλικά

• 60 γρ. βούτυρο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 250 ml κρέμα γάλακτος πλήρης
• 80 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο, προαιρετικά
• Αλάτι κατά προτίμηση
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι κατά προτίμηση
• 1-2 κουταλιές της σούπας νερό από τα ζυμαρικά, αν χρειαστεί για αραίωμα

Οδηγίες

1. Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά λιώνετε το βούτυρο.
2. Προσθέτετε το σκόρδο και το σοτάρετε για 30 δευτερόλεπτα, χωρίς να πάρει χρώμα.
3. Ρίχνετε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε απαλά μέχρι να ζεσταθεί καλά.
4. Προσθέτετε την παρμεζάνα σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να λιώσει και να δέσει η σάλτσα.
5. Αν θέλετε, προσθέτετε το μοσχοκάρυδο, λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
6. Αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, προσθέτετε λίγο από το νερό των ζυμαρικών μέχρι να αποκτήσει την επιθυμητή υφή.
7. Σερβίρετε αμέσως με ζυμαρικά ή ως συνοδευτική σάλτσα για κοτόπουλο και λαχανικά.