Ψωμί με Κολοκυθάκι

Αφράτο και αρωματικό ψωμί με κολοκυθάκι, ιδανικό για πρωινό, σνακ ή συνοδευτικό σε σούπες και σαλάτες.

Το ψωμί με κολοκυθάκι είναι μια υπέροχη, αφράτη και ελαφρώς υγρή παρασκευή που αξιοποιεί με τον καλύτερο τρόπο το τριμμένο κολοκυθάκι. Έχει ήπια γεύση, ταιριάζει με τυριά, αλλαντικά ή βούτυρο, και μπορεί να σερβιριστεί ζεστό ή κρύο. Είναι μια πρακτική λύση για να εμπλουτίσετε το καθημερινό σας τραπέζι με ένα σπιτικό, νόστιμο ψωμί.

Υλικά

• 2 μέτρια κολοκυθάκια, τριμμένα
• 300 g αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 μεγάλα αυγά
• 80 ml ελαιόλαδο
• 120 ml γάλα
• 1 φακελάκι ξηρή μαγιά, περίπου 7 g
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη, προαιρετικά
• 50 g τριμμένη παρμεζάνα ή άλλο σκληρό τυρί, προαιρετικά
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό, προαιρετικά
• λίγο βούτυρο ή λάδι για τη φόρμα

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 C και λαδώστε ελαφρά μια μακρόστενη φόρμα για κέικ ή ψωμί.
2. Βάλτε το τριμμένο κολοκυθάκι σε σουρωτήρι, πασπαλίστε με λίγο αλάτι και αφήστε το για 10 λεπτά. Στη συνέχεια πιέστε το καλά με τα χέρια ή με καθαρή πετσέτα για να φύγουν τα πολλά υγρά.
3. Σε ένα μπολ διαλύστε τη μαγιά με τη ζάχαρη μέσα στο χλιαρό γάλα και αφήστε το για 5 λεπτά μέχρι να αφρίσει ελαφρά.
4. Προσθέστε τα αυγά, το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι και, αν θέλετε, το σκόρδο σε σκόνη και τα μυρωδικά. Ανακατέψτε καλά.
5. Ρίξτε το αλεύρι σταδιακά και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί παχύρρευστη ζύμη. Προσθέστε το κολοκυθάκι και την παρμεζάνα, αν χρησιμοποιείτε, και ομογενοποιήστε.
6. Μεταφέρετε το μείγμα στη φόρμα και ισιώστε την επιφάνεια με σπάτουλα.
7. Ψήστε για 45 με 50 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει. Ελέγξτε με ξυλάκι στο κέντρο, το οποίο πρέπει να βγαίνει καθαρό.
8. Αφήστε το ψωμί να σταθεί για 10 λεπτά στη φόρμα και μετά ξεφορμάρετε πάνω σε σχάρα για να κρυώσει λίγο πριν το κόψετε.
9. Σερβίρετε το ψωμί χλιαρό ή σε θερμοκρασία δωματίου με βούτυρο, τυρί ή δίπλα σε σούπα.