Πάν Σίριο

Αφράτο, σπιτικό πάν σίριο με απλά υλικά, ιδανικό για σουβλάκια, ντιπ, γεμιστά σάντουιτς και συνοδευτικά στο καθημερινό τραπέζι.

Το πάν σίριο είναι ένα από τα πιο ευέλικτα ψωμιά της κουζίνας της Μέσης Ανατολής. Με μαλακή ψίχα, λεπτή υφή και τη χαρακτηριστική φουσκωτή του τσέπη, ταιριάζει υπέροχα με χούμους, φαλάφελ, γύρο, ψητά λαχανικά ή απλά με ελαιόλαδο και μυρωδικά. Η συνταγή αυτή είναι απλή, οικονομική και κατάλληλη ακόμη και για όσους ξεκινούν τώρα το ψωμί στο σπίτι.

Υλικά

• 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 7 γρ. ξηρή μαγιά
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• 1 κ.γ. αλάτι
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 300 ml χλιαρό νερό περίπου
• λίγο επιπλέον αλεύρι για το άνοιγμα

Οδηγίες

1. Σε ένα μπολ ανακατέψτε τη μαγιά, τη ζάχαρη και το χλιαρό νερό. Αφήστε για 5 έως 10 λεπτά, μέχρι να αφρίσει ελαφρά.
2. Προσθέστε το αλεύρι, το αλάτι και το ελαιόλαδο. Ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί ζύμη.
3. Ζυμώστε για 8 έως 10 λεπτά, μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και ελαστική. Αν χρειάζεται, προσθέστε ελάχιστο αλεύρι ή λίγο νερό.
4. Σκεπάστε τη ζύμη και αφήστε τη να φουσκώσει για περίπου 1 ώρα, μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
5. Πιέστε ελαφρά τη ζύμη για να φύγει ο αέρας και χωρίστε τη σε 8 ίσα κομμάτια.
6. Πλάστε κάθε κομμάτι σε μπάλα και αφήστε τα να ξεκουραστούν για 10 λεπτά, σκεπασμένα.
7. Ανοίξτε κάθε μπάλα με πλάστη σε λεπτό δίσκο, πάχους περίπου 3 έως 4 χιλιοστών.
8. Ζεστάνετε πολύ καλά ένα ταψί, μαντεμένιο τηγάνι ή σχάρα σε δυνατή φωτιά. Ψήστε κάθε πίτα για 1 έως 2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να φουσκώσει και να πάρει ελαφριά χρώση.
9. Τοποθετήστε τις πίτες σε καθαρή πετσέτα όσο είναι ζεστές, για να παραμείνουν μαλακές.
10. Σερβίρετε αμέσως ή φυλάξτε τες σε σακουλάκι, ώστε να διατηρήσουν τη φρεσκάδα τους.