Molho Queso

Κρεμώδης, πικάντικη και βελούδινη σάλτσα queso, ιδανική για νάτσος, τάκος, μπέργκερ και σνακ, έτοιμη σε λίγα λεπτά.

Το Molho Queso είναι μια απολαυστική τυρένια σάλτσα με απαλή υφή και ισορροπημένη πικάντικη γεύση. Ταιριάζει τέλεια με νάτσος, πατάτες, τάκος, τορτίγιες ή ακόμα και ως συνοδευτικό για μπέργκερ και σάντουιτς. Η συνταγή είναι γρήγορη, απλή και ιδανική για όταν θέλετε ένα ζεστό, ρευστό και πεντανόστιμο ντιπ τυριού στο σπίτι.

Υλικά

• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 250 ml γάλα πλήρες
• 200 g τυρί τσένταρ τριμμένο
• 100 g τυρί έμενταλ ή μοτσαρέλα τριμμένη
• 1 μικρή πράσινη πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη
• 1 μικρή ντομάτα χωρίς σπόρους, ψιλοκομμένη
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• Αλάτι κατά προτίμηση
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι κατά προτίμηση

Οδηγίες

1. Σε ένα κατσαρολάκι, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά.
2. Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε συνεχώς για 1 λεπτό, ώστε να σχηματιστεί ένα απαλό ρουξ.
3. Ρίξτε σταδιακά το γάλα, ανακατεύοντας με σύρμα για να μην δημιουργηθούν σβώλοι.
4. Μαγειρέψτε για 2 έως 3 λεπτά, μέχρι το μείγμα να αρχίσει να δένει ελαφρά.
5. Χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε τα τυριά, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσουν πλήρως.
6. Προσθέστε την ψιλοκομμένη πιπεριά τσίλι, τη ντομάτα, την πάπρικα και τη σκόνη σκόρδου.
7. Αλατοπιπερώστε σύμφωνα με τη γεύση σας και ανακατέψτε μέχρι η σάλτσα να γίνει λεία και κρεμώδης.
8. Σερβίρετε αμέσως ζεστό, μαζί με νάτσος, τορτίγιες ή ό,τι άλλο προτιμάτε.