Ιρλανδικό Ψωμί με Σόδα

Αφράτο και γρήγορο ιρλανδικό ψωμί με σόδα, ιδανικό για πρωινό, σούπες και συνοδευτικά γεύματα. Έτοιμο χωρίς μαγιά.

Το ιρλανδικό ψωμί με σόδα είναι ένα κλασικό, γρήγορο ψωμί που δεν χρειάζεται μαγιά ούτε πολύωρο φούσκωμα. Η υφή του είναι τρυφερή, με ελαφρώς τραγανή κόρα, και ταιριάζει υπέροχα με βούτυρο, μαρμελάδα, σούπες ή στιφάδο. Αυτή η εκδοχή είναι απλή, αξιόπιστη και ιδανική για κάθε μέρα.

Υλικά

• 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 400 ml ξινόγαλο σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 κουταλιά της σούπας λιωμένο βούτυρο, προαιρετικά
• λίγο αλεύρι για το πασπάλισμα

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι.
3. Κάντε μια λακκούβα στο κέντρο και ρίξτε το ξινόγαλο. Ανακατέψτε απαλά με ξύλινη κουτάλα ή με τα χέρια μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Μην ζυμώσετε πολύ.
4. Αν θέλετε, προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και δώστε στο ζυμάρι ένα απαλό, σύντομο ζύμωμα, μόνο μέχρι να ομογενοποιηθεί.
5. Μεταφέρετε το ζυμάρι σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και σχηματίστε στρογγυλό καρβέλι. Τοποθετήστε το στο ταψί.
6. Με κοφτερό μαχαίρι χαράξτε βαθιά έναν σταυρό στην επιφάνεια, για να ψηθεί ομοιόμορφα.
7. Ψήστε για 35 έως 40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να ακούγεται κούφιο όταν χτυπάτε τη βάση του.
8. Αφήστε το ψωμί να κρυώσει λίγο πάνω σε σχάρα πριν το κόψετε. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.