Γουακαμόλε κρεμώδες και δροσερό

Αυθεντικό γουακαμόλε με αβοκάντο, λάιμ, ντομάτα και κόλιανδρο. Εύκολο, γρήγορο και ιδανικό για τορτίγιας, τάκος και σνακ.

Το γουακαμόλε είναι μια κλασική μεξικάνικη κρεμώδης σάλτσα με βάση το ώριμο αβοκάντο. Έχει φρέσκια, ελαφρώς όξινη γεύση από το λάιμ και ισορροπεί ιδανικά με ντομάτα, κρεμμύδι και κόλιανδρο. Είναι έτοιμο σε λίγα λεπτά και ταιριάζει υπέροχα ως ντιπ, συνοδευτικό ή επάλειψη.

Υλικά

• 2 ώριμα αβοκάντο
• 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 μικρή ντομάτα, χωρίς σπόρια και κομμένη σε μικρούς κύβους
• 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
• Χυμός από 1 λάιμ
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκος κόλιανδρος, ψιλοκομμένος
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 πρέζα μαύρο πιπέρι
• 1 μικρή πικάντικη πιπεριά, ψιλοκομμένη, προαιρετικά

Οδηγίες

1. Κόψτε τα αβοκάντο στη μέση, αφαιρέστε το κουκούτσι και βγάλτε τη σάρκα σε ένα μπολ.
2. Λιώστε το αβοκάντο με πιρούνι μέχρι να γίνει κρεμώδες αλλά να κρατάει λίγη υφή.
3. Προσθέστε το κρεμμύδι, τη ντομάτα, το σκόρδο, τον κόλιανδρο και την πικάντικη πιπεριά, αν χρησιμοποιήσετε.
4. Ρίξτε τον χυμό λάιμ, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατέψτε απαλά.
5. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι ή το λάιμ ανάλογα με τη γεύση.
6. Σερβίρετε αμέσως ή καλύψτε την επιφάνεια με μεμβράνη ώστε να ακουμπά πάνω στο γουακαμόλε για να μη μαυρίσει.