Ψητές ντομάτες με κιμά γαλοπούλας

Μια ελαφριά, χορταστική και γρήγορη συνταγή με κιμά γαλοπούλας, ντομάτα, κρεμμύδι και μυρωδικά, ιδανική για μεσημεριανό ή βραδινό.

Οι ψητές ντομάτες με κιμά γαλοπούλας είναι ένα απλό και νόστιμο πιάτο που συνδυάζει τη φρεσκάδα της ντομάτας με τη γεύση του καρυκευμένου κιμά. Είναι μια ελαφριά επιλογή, πλούσια σε πρωτεΐνη και ιδανική για όσους θέλουν ένα γρήγορο αλλά ολοκληρωμένο γεύμα. Σερβίρεται υπέροχα μόνη της ή με ρύζι, πουρέ ή φρέσκο ψωμί.

Υλικά

• 500 γρ. κιμάς γαλοπούλας
• 6 μεγάλες ώριμες ντομάτες
• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
• 1/2 φλιτζάνι νερό
• 1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
• Αλάτι κατά προτίμηση
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι κατά προτίμηση
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός
• 100 γρ. τριμμένο τυρί ή φέτα θρυμματισμένη προαιρετικά

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
2. Κόψτε τις ντομάτες στη μέση και αδειάστε προσεκτικά λίγο από το εσωτερικό τους, ώστε να δημιουργηθεί χώρος για τη γέμιση.
3. Σε μεγάλο τηγάνι ζεστάνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι για 3 έως 4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
4. Προσθέστε το σκόρδο και τον κιμά γαλοπούλας και μαγειρέψτε, σπάζοντάς τον με κουτάλα, μέχρι να αλλάξει χρώμα και να ψηθεί ομοιόμορφα.
5. Ρίξτε τον πελτέ ντομάτας, τη ρίγανη, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά.
6. Προσθέστε το νερό και σιγομαγειρέψτε για 5 λεπτά, μέχρι το μείγμα να δέσει ελαφρά. Στο τέλος προσθέστε τον μαϊντανό.
7. Τοποθετήστε τις ντομάτες σε ταψί με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω και γεμίστε τις με το μείγμα του κιμά.
8. Αν θέλετε, πασπαλίστε με τυρί ή φέτα από πάνω.
9. Ψήστε για 20 έως 25 λεπτά, μέχρι οι ντομάτες να μαλακώσουν και η επιφάνεια να ροδίσει ελαφρά.
10. Αφήστε το πιάτο να σταθεί για 5 λεπτά πριν το σερβίρετε.