Κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας

Ζουμερά κεφτεδάκια με πλούσια σάλτσα ντομάτας, ιδανικά για οικογενειακό μεσημεριανό ή δείπνο. Εύκολη συνταγή με απλά υλικά και υπέροχη γεύση.

Τα κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας είναι ένα κλασικό, αγαπημένο πιάτο που ταιριάζει σε κάθε τραπέζι. Με αφράτη υφή, αρωματικά μυρωδικά και πλούσια σάλτσα, προσφέρουν τέλεια ισορροπία ανάμεσα στη νοστιμιά και την απλότητα. Σερβίρονται ιδανικά με πουρέ, ρύζι ή ζυμαρικά.

Υλικά

• 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
• 1 μικρό κρεμμύδι, τριμμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 αυγό
• 60 γρ. τριμμένη φρυγανιά
• 2 κ.σ. γάλα
• 2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 1 κ.γ. ξερή ρίγανη
• 1 κ.γ. αλάτι
• 1/2 κ.γ. μαύρο πιπέρι
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 400 γρ. πολτό ντομάτας
• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 120 ml νερό
• 1/2 κ.γ. ζάχαρη
• 1 φύλλο δάφνης
• λίγο επιπλέον μαϊντανό για το σερβίρισμα

Οδηγίες

1. Σε ένα μεγάλο μπολ βάλτε τον κιμά, το τριμμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, το αυγό, τη φρυγανιά, το γάλα, τον μαϊντανό, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι.
2. Ζυμώστε απαλά το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μην το παραδουλέψετε, για να μείνουν τα κεφτεδάκια αφράτα.
3. Πλάστε μικρά κεφτεδάκια στο μέγεθος καρυδιού.
4. Ζεστάνετε 2 κ.σ. ελαιόλαδο σε φαρδύ τηγάνι και σοτάρετε τα κεφτεδάκια για 4-5 λεπτά, γυρίζοντάς τα ώστε να πάρουν ελαφρύ χρώμα από όλες τις πλευρές. Μεταφέρετέ τα σε πιάτο.
5. Στο ίδιο σκεύος προσθέστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τον πελτέ ντομάτας και τον πολτό ντομάτας. Ανακατέψτε για 1 λεπτό.
6. Ρίξτε το νερό, τη ζάχαρη και το φύλλο δάφνης. Αφήστε τη σάλτσα να πάρει βράση και χαμηλώστε τη φωτιά.
7. Επιστρέψτε τα κεφτεδάκια στο τηγάνι, σκεπάστε και σιγομαγειρέψτε για 20-25 λεπτά, μέχρι να ψηθούν καλά και να δέσει η σάλτσα.
8. Δοκιμάστε και διορθώστε το αλάτι αν χρειάζεται. Σερβίρετε ζεστά με επιπλέον μαϊντανό.