Λουκάνικο Ιταλικό με Λαχανικά στο Τηγάνι

Εύκολη και χορταστική συνταγή με ιταλικό λουκάνικο, πιπεριές, κρεμμύδι και ντομάτα, ιδανική για γρήγορο μεσημεριανό ή βραδινό.

Αυτή η συνταγή με ιταλικό λουκάνικο είναι μια απλή αλλά γεμάτη γεύση επιλογή για κάθε μέρα. Το λουκάνικο σοτάρεται μέχρι να ροδίσει και μαγειρεύεται μαζί με κρεμμύδι, πιπεριές, σκόρδο και ντομάτα, δημιουργώντας ένα ζουμερό και αρωματικό πιάτο. Σερβίρεται ιδανικά με ψωμί, ρύζι ή πουρέ πατάτας.

Υλικά

• 500 γρ ιταλικό λουκάνικο, σε κομμάτια ή χοντρές φέτες
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 1 κόκκινη πιπεριά, σε λωρίδες
• 1 κίτρινη πιπεριά, σε λωρίδες
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 400 γρ ντομάτες κονκασέ ή ψιλοκομμένες ντομάτες
• 80 ml λευκό κρασί ή ζωμό λαχανικών
• 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
• Αλάτι, όσο χρειάζεται
• Μαύρο πιπέρι, όσο χρειάζεται
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός για το σερβίρισμα

Οδηγίες

1. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
2. Προσθέστε το ιταλικό λουκάνικο και σοτάρετέ το μέχρι να ροδίσει καλά από όλες τις πλευρές, περίπου 5 έως 7 λεπτά. Βγάλτε το προσωρινά σε πιάτο.
3. Στο ίδιο τηγάνι προσθέστε το κρεμμύδι και τις πιπεριές και μαγειρέψτε για 4 έως 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
4. Ρίξτε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα, ανακατεύοντας συνεχώς.
5. Προσθέστε την πάπρικα, τη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε να ενωθούν τα αρώματα.
6. Σβήστε με το λευκό κρασί ή τον ζωμό και ξύστε τον πάτο του τηγανιού για να ξεκολλήσουν τα καραμελωμένα υπολείμματα.
7. Προσθέστε τις ντομάτες και επιστρέψτε το λουκάνικο στο τηγάνι. Χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε να σιγομαγειρευτεί για 12 έως 15 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα και να ψηθεί πλήρως το λουκάνικο.
8. Δοκιμάστε και διορθώστε το αλατοπίπερο αν χρειάζεται.
9. Πασπαλίστε με μαϊντανό και σερβίρετε ζεστό με ψωμί, ρύζι ή πουρέ πατάτας.