Χοιρινό Λόμπο Ψητό

Ζουμερό χοιρινό λόμπο ψητό με αρωματική μαρινάδα, ιδανικό για οικογενειακό γεύμα ή κυριακάτικο τραπέζι.

Το χοιρινό λόμπο είναι ένα τρυφερό και νόστιμο κομμάτι κρέατος που ψήνεται εύκολα και εντυπωσιάζει με τη γεύση του. Με απλά υλικά, αρωματικά βότανα και σωστό ψήσιμο, γίνεται ζουμερό από μέσα και χρυσαφένιο απ' έξω. Σερβίρεται ιδανικά με πατάτες, λαχανικά ή σαλάτα.

Υλικά

• 1,5 κιλό χοιρινό λόμπο
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• χυμός από 1 λεμόνι
• 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
• 1 κουταλάκι του γλυκού δεντρολίβανο
• αλάτι, κατά προτίμηση
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, κατά προτίμηση
• 1 κρεμμύδι κομμένο στα τέσσερα
• 1/2 ποτήρι λευκό κρασί ή νερό

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
2. Σε ένα μπολ ανακατέψτε το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, το μέλι, τον χυμό λεμονιού, το σκόρδο, την πάπρικα, τη ρίγανη, το δεντρολίβανο, αλάτι και πιπέρι.
3. Αλείψτε το χοιρινό λόμπο με τη μαρινάδα παντού και αφήστε το να σταθεί για τουλάχιστον 15 λεπτά. Αν έχετε χρόνο, αφήστε το για 1 ώρα στο ψυγείο.
4. Τοποθετήστε το κρέας σε ταψί μαζί με το κρεμμύδι και προσθέστε το λευκό κρασί ή το νερό στον πάτο του ταψιού.
5. Σκεπάστε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 50 λεπτά.
6. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 25 έως 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά η επιφάνεια.
7. Αν χρειάζεται, περιχύνετε το κρέας με τα υγρά του ταψιού 1 ή 2 φορές για να παραμείνει ζουμερό.
8. Βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες.
9. Σερβίρετε με τις επιλογές της προτίμησής σας, όπως πατάτες φούρνου, ρύζι ή ψητά λαχανικά.