Chili Μπράνκο με Κοτόπουλο

Απαλό και κρεμώδες chili blanco με κοτόπουλο, λευκά φασόλια, καλαμπόκι και αρωματικά μπαχαρικά. Ένα χορταστικό πιάτο για όλη την οικογένεια.

Το chili μπράνκο με κοτόπουλο είναι μια ζεστή, αρωματική και βελούδινη εκδοχή του κλασικού chili. Συνδυάζει τρυφερό κοτόπουλο, λευκά φασόλια, καλαμπόκι και ήπια μπαχαρικά σε έναν πλούσιο ζωμό που δένει υπέροχα με κρέμα ή τυρί κρέμα. Είναι ιδανικό για ένα χορταστικό μεσημεριανό ή βραδινό, ιδιαίτερα τις πιο δροσερές ημέρες.

Υλικά

• 500 γρ. φιλέτο κοτόπουλου, κομμένο σε κύβους
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
• 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
• 2 κονσέρβες λευκά φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
• 1 φλιτζάνι καλαμπόκι
• 1 πράσινη πιπεριά τσίλι ή 1 μικρή πιπεριά χαλαπένιο, ψιλοκομμένη
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
• 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
• Αλάτι, κατά προτίμηση
• Μαύρο πιπέρι, κατά προτίμηση
• 100 γρ. τυρί κρέμα
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκος χυμός λάιμ
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκος μαϊντανός ή κόλιανδρος, ψιλοκομμένος

Οδηγίες

1. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρετε το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει ελαφρά από όλες τις πλευρές.
2. Προσθέστε το κρεμμύδι, την πράσινη πιπεριά και την τσίλι πιπεριά και μαγειρέψτε για 4 έως 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
3. Ρίξτε το σκόρδο, το κύμινο, τη ρίγανη, την καπνιστή πάπρικα και τον κουρκουμά και ανακατέψτε για 1 λεπτό, ώστε να βγάλουν τα αρώματά τους.
4. Προσθέστε τον ζωμό κοτόπουλου, τα λευκά φασόλια και το καλαμπόκι. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 20 έως 25 λεπτά.
5. Πολτοποιήστε ελαφρά ένα μέρος από τα φασόλια μέσα στην κατσαρόλα για να δέσει το chili και να γίνει πιο κρεμώδες.
6. Προσθέστε το τυρί κρέμα και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει και να ενσωματωθεί πλήρως. Δοκιμάστε και διορθώστε με αλάτι και μαύρο πιπέρι.
7. Στο τέλος, προσθέστε τον χυμό λάιμ και τον μαϊντανό ή κόλιανδρο. Σερβίρετε ζεστό.