Κόκκινα κρεμμύδια σε τουρσί

Γρήγορη και εύκολη συνταγή για κόκκινα κρεμμύδια σε τουρσί, τραγανά, αρωματικά και ιδανικά για σαλάτες, τάκος, σάντουιτς και ψητά.

Αυτά τα κόκκινα κρεμμύδια σε τουρσί είναι ένα γρήγορο και ευέλικτο συνοδευτικό που δίνει οξύτητα, χρώμα και τραγανή υφή σε αμέτρητα πιάτα. Με απλά υλικά και ελάχιστο χρόνο προετοιμασίας, θα έχετε ένα βάζο γεμάτο γεύση έτοιμο να αναβαθμίσει σαλάτες, σάντουιτς, μπολ, τάκος και ψητά κρέατα ή λαχανικά.

Υλικά

• 2 μεγάλα κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 250 ml ξίδι από λευκό κρασί
• 250 ml νερό
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
• 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 φύλλο δάφνης
• 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκους μαύρου πιπεριού
• 1 σκελίδα σκόρδο, ελαφρά σπασμένη
• προαιρετικά: 1 μικρή καυτερή πιπερίτσα ή λίγο μπούκοβο

Οδηγίες

1. Καθαρίστε τα κρεμμύδια και κόψτε τα σε πολύ λεπτές φέτες. Τοποθετήστε τα σε καθαρό γυάλινο βάζο.
2. Σε μικρή κατσαρόλα βάλτε το ξίδι, το νερό, τη ζάχαρη, το αλάτι, τη δάφνη, τους κόκκους πιπεριού και το σκόρδο.
3. Ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθούν η ζάχαρη και το αλάτι. Μόλις αρχίσει να βράζει, αποσύρετε από τη φωτιά.
4. Αν χρησιμοποιείτε καυτερή πιπερίτσα ή μπούκοβο, προσθέστε τα στο βάζο μαζί με τα κρεμμύδια.
5. Περιχύστε τα κρεμμύδια με το καυτό υγρό μέχρι να καλυφθούν πλήρως. Πιέστε ελαφρά με καθαρό κουτάλι αν χρειάζεται.
6. Αφήστε το βάζο να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια κλείστε το με καπάκι.
7. Βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα πριν το σερβίρισμα, ιδανικά όμως μετά από 12 έως 24 ώρες για πιο έντονη γεύση.
8. Διατηρήστε το στο ψυγείο και καταναλώστε το μέσα σε 2 έως 3 εβδομάδες.