Τηγανητά κολοκυθάκια

Τραγανά τηγανητά κολοκυθάκια, ελαφριά και νόστιμα, ιδανικά ως συνοδευτικό ή μεζές. Εύκολη συνταγή με απλά υλικά και γρήγορο μαγείρεμα.

Τα τηγανητά κολοκυθάκια είναι μια απλή και αγαπημένη επιλογή για όταν θέλετε κάτι τραγανό, γρήγορο και απολαυστικό. Με λεπτή επικάλυψη και σωστό τηγάνισμα, γίνονται χρυσαφένια εξωτερικά και τρυφερά εσωτερικά. Ταιριάζουν υπέροχα με σάλτσα γιαουρτιού, σκόρδο ή λεμόνι, και μπορούν να σερβιριστούν ως συνοδευτικό ή ορεκτικό.

Υλικά

• 3 μέτρια κολοκυθάκια
• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 αυγά
• 1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα, προαιρετικά
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα
• λεμόνι για το σερβίρισμα

Οδηγίες

1. Πλύνετε καλά τα κολοκυθάκια και κόψτε τα σε λεπτές ράβδους, σαν μικρές τηγανητές πατάτες.
2. Στεγνώστε τα καλά με χαρτί κουζίνας ώστε να κολλήσει καλύτερα η επικάλυψη.
3. Ετοιμάστε τρία μπολ: στο πρώτο βάλτε το αλεύρι με λίγο αλάτι και πιπέρι, στο δεύτερο χτυπήστε τα αυγά και στο τρίτο ανακατέψτε τη φρυγανιά με την πάπρικα και, αν θέλετε, την παρμεζάνα.
4. Περάστε κάθε κομμάτι κολοκυθιού πρώτα από το αλεύρι, μετά από το αυγό και τέλος από τη φρυγανιά, πιέζοντας ελαφρά για να καλυφθεί καλά.
5. Ζεστάνετε αρκετό λάδι σε βαθύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
6. Τηγανίστε τα κολοκυθάκια σε δόσεις για 2 έως 3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να γίνουν χρυσαφένια και τραγανά.
7. Βγάλτε τα σε απορροφητικό χαρτί για να φύγει το περιττό λάδι.
8. Σερβίρετε αμέσως με αλάτι, λίγες σταγόνες λεμονιού και τη σάλτσα της επιλογής σας.