Ψητές Καρότες

Νόστιμες ψητές καρότες με ελαιόλαδο, μυρωδικά και ένα ελαφρύ καραμέλωμα στον φούρνο. Ένα εύκολο συνοδευτικό για κάθε γεύμα.

Οι ψητές καρότες είναι ένα απλό αλλά εντυπωσιακά γευστικό συνοδευτικό. Με ελάχιστα υλικά, αποκτούν φυσική γλυκύτητα, απαλή υφή και ελαφρώς καραμελωμένη επιφάνεια. Ταιριάζουν υπέροχα με κρέας, ψάρι, δημητριακά ή μπορούν να σερβιριστούν μόνες τους.

Υλικά

• 800 γρ. καρότα, καθαρισμένα
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό για το σερβίρισμα

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
2. Κόψτε τα καρότα στη μέση κατά μήκος ή σε ομοιόμορφα μπαστούνια, ώστε να ψηθούν σωστά.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε τα καρότα με το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι, το θυμάρι, το μέλι και το σκόρδο.
4. Απλώστε τα καρότα σε μία στρώση στο ταψί, χωρίς να επικαλύπτονται.
5. Ψήστε για 25 έως 30 λεπτά, ανακατεύοντας μία φορά στη μέση, μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.
6. Βγάλτε τα από τον φούρνο, πασπαλίστε με τον μαϊντανό και σερβίρετε ζεστά.