Πλοιάρια κολοκυθιού

Νόστιμα και ελαφριά πλοιάρια κολοκυθιού, γεμιστά με αρωματική γέμιση και ψημένα μέχρι να γίνουν τρυφερά και χρυσαφένια. Ιδανικά για συνοδευτικό ή ελαφρύ γεύμα.

Τα πλοιάρια κολοκυθιού είναι μια απλή, ευέλικτη και πολύ νόστιμη συνταγή που αναδεικνύει τη φυσική γλύκα του κολοκυθιού. Η γέμιση μπορεί να προσαρμοστεί εύκολα με τυρί, μυρωδικά ή λαχανικά, ενώ το ψήσιμο στον φούρνο δίνει υπέροχη υφή και άρωμα. Σερβίρονται ζεστά ως συνοδευτικό, ορεκτικό ή ελαφρύ κυρίως πιάτο.

Υλικά

• 4 μέτρια κολοκύθια
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 ντομάτα ώριμη, ψιλοκομμένη
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένη φέτα
• 1/4 φλιτζανιού τριμμένη παρμεζάνα ή κίτρινο τυρί
• 2 κουταλιές της σούπας φρυγανιά
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
• Αλάτι, κατά προτίμηση
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι, κατά προτίμηση

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
2. Πλύντε τα κολοκύθια, κόψτε τα κατά μήκος στη μέση και με ένα κουταλάκι αφαιρέστε προσεκτικά λίγη από τη σάρκα τους, δημιουργώντας μικρές βάρκες.
3. Ψιλοκόψτε τη σάρκα που αφαιρέσατε.
4. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά και σοτάρετε το κρεμμύδι για 2 έως 3 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
5. Προσθέστε το σκόρδο και τη ψιλοκομμένη σάρκα κολοκυθιού και μαγειρέψτε για άλλα 3 έως 4 λεπτά.
6. Ρίξτε την ντομάτα, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά.
7. Αποσύρετε από τη φωτιά και ενσωματώστε τη φέτα, την παρμεζάνα, τη φρυγανιά και τον μαϊντανό.
8. Γεμίστε τα κολοκύθια με το μείγμα και τοποθετήστε τα στο ταψί.
9. Ψήστε για 20 έως 25 λεπτά, μέχρι τα κολοκύθια να μαλακώσουν και η επιφάνεια να πάρει ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
10. Αφήστε τα να σταθούν για 5 λεπτά πριν τα σερβίρετε ζεστά.