Λαζάνια με Κολοκυθάκι

Ανάλαφρη και γευστική λαζάνια με κολοκυθάκι, πλούσια σε στρώσεις, ιδανική για ένα ισορροπημένο κυρίως πιάτο ή συνοδευτικό.

Η λαζάνια με κολοκυθάκι είναι μια ελαφριά και νόστιμη εκδοχή του κλασικού ιταλικού φαγητού, ιδανική για όσους θέλουν ένα πιο φρέσκο και ισορροπημένο πιάτο. Οι λεπτές φέτες κολοκυθιού αντικαθιστούν τα φύλλα ζυμαρικών ή τα συμπληρώνουν, δημιουργώντας στρώσεις με πλούσια γεύση, κρεμώδη υφή και υπέροχο άρωμα από τυριά, σάλτσα ντομάτας και μυρωδικά. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για μεσημεριανό, βραδινό ή για να συνοδεύσει ένα τραπέζι με οικογένεια και φίλους.

Υλικά

• 3 μεγάλα κολοκυθάκια
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 500 γρ. σάλτσα ντομάτας
• 250 γρ. ρικότα
• 200 γρ. μοτσαρέλα τριμμένη
• 60 γρ. παρμεζάνα τριμμένη
• 1 αυγό
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξερή ρίγανη
• 1 κουταλάκι του γλυκού βασιλικό ξερό
• Αλάτι κατά βούληση
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση
• Λίγο φρέσκο βασιλικό για το σερβίρισμα

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C και λαδώστε ελαφρά ένα μεσαίο πυρίμαχο σκεύος.
2. Πλύντε τα κολοκυθάκια και κόψτε τα κατά μήκος σε λεπτές φέτες. Αν θέλετε πιο σταθερό αποτέλεσμα, αλατίστε τα ελαφρά και αφήστε τα για 10 λεπτά να βγάλουν υγρά. Στη συνέχεια σκουπίστε τα με χαρτί κουζίνας.
3. Σε τηγάνι ζεστάνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι για 3 με 4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το σκόρδο και σοτάρετε για 1 λεπτό ακόμα.
4. Ρίξτε τη σάλτσα ντομάτας, τη ρίγανη, τον βασιλικό, αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράστε για 8 με 10 λεπτά, μέχρι να δέσει ελαφρά η σάλτσα.
5. Σε μπολ ανακατέψτε τη ρικότα με το αυγό και τη μισή παρμεζάνα. Αλατοπιπερώστε ελαφρά.
6. Απλώστε λίγη σάλτσα ντομάτας στη βάση του σκεύους. Στρώστε από πάνω φέτες κολοκυθιού, έπειτα μέρος από το μείγμα ρικότας και λίγη μοτσαρέλα.
7. Συνεχίστε εναλλάξ τις στρώσεις μέχρι να τελειώσουν τα υλικά, φροντίζοντας η τελευταία στρώση να είναι σάλτσα ντομάτας και η υπόλοιπη μοτσαρέλα με την παρμεζάνα.
8. Ψήστε για 30 με 35 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια και να μαλακώσουν τα κολοκυθάκια.
9. Αφήστε τη λαζάνια να σταθεί για 10 λεπτά πριν το κόψιμο, ώστε να σερβίρεται πιο εύκολα.
10. Γαρνίρετε με φρέσκο βασιλικό και σερβίρετε ζεστή.