Κολοκυθάκια σοταρισμένα με σκόρδο

Ελαφριά και γευστικά κολοκυθάκια σοταρισμένα με σκόρδο, ελαιόλαδο και μυρωδικά. Ιδανικό συνοδευτικό για κρέας, ψάρι ή ένα απλό καθημερινό γεύμα.

Μια απλή, γρήγορη και πολύ νόστιμη συνταγή για κολοκυθάκια σοταρισμένα με σκόρδο, λεμόνι και φρέσκα μυρωδικά. Το πιάτο διατηρεί την ελαφριά γεύση του κολοκυθιού και ταιριάζει ιδανικά με ψητά, όσπρια ή ζυμαρικά. Η τεχνική του γρήγορου σοταρίσματος κρατά τα λαχανικά τρυφερά αλλά όχι νερουλά, προσφέροντας ένα καθημερινό συνοδευτικό με φρέσκο άρωμα και ισορροπημένη γεύση.

Υλικά

• 4 μέτρια κολοκυθάκια
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• Αλάτι, όσο χρειάζεται
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, όσο χρειάζεται
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό
• Προαιρετικά: λίγες νιφάδες μπούκοβο

Οδηγίες

1. Πλύνετε καλά τα κολοκυθάκια και κόψτε τα σε λεπτές ροδέλες ή σε μισοφέγγαρα.
2. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
3. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε για 2 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
4. Ρίξτε το σκόρδο και ανακατέψτε για 30 δευτερόλεπτα, χωρίς να πάρει χρώμα.
5. Προσθέστε τα κολοκυθάκια, αλατίστε και σοτάρετε για 6 έως 8 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να γίνουν τρυφερά αλλά να κρατούν το σχήμα τους.
6. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε πιπέρι, χυμό λεμονιού και τα μυρωδικά.
7. Ανακατέψτε απαλά και σερβίρετε αμέσως, προαιρετικά με λίγες νιφάδες μπούκοβο.