Κίτρινη κολοκύθα σοταρισμένη

Απλή και νόστιμη συνταγή για κίτρινη κολοκύθα σοταρισμένη με σκόρδο, ελαιόλαδο και μυρωδικά. Ιδανική ως ελαφρύ συνοδευτικό.

Η κίτρινη κολοκύθα σοταρισμένη είναι μια απλή, γρήγορη και πολύ γευστική επιλογή για το καθημερινό τραπέζι. Με λίγα υλικά και σύντομο μαγείρεμα, διατηρεί τη φυσική της γλύκα και την ωραία υφή της. Ταιριάζει ιδανικά με ρύζι, ψητά κρέατα, ψάρια ή ως μέρος ενός ελαφριού γεύματος.

Υλικά

• 3 μέτριες κίτρινες κολοκύθες, κομμένες σε λεπτές φέτες
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• Αλάτι, κατά προτίμηση
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, κατά προτίμηση
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
• 1 πρέζα ξερή ρίγανη

Οδηγίες

1. Πλύνετε καλά τις κίτρινες κολοκύθες και κόψτε τις σε λεπτές φέτες ή μισοφέγγαρα.
2. Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
3. Σοτάρετε το κρεμμύδι για 2 έως 3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
4. Προσθέστε το σκόρδο και ανακατέψτε για λίγα δευτερόλεπτα, χωρίς να ροδίσει.
5. Ρίξτε τις φέτες κολοκύθας, αλατίστε και πιπερώστε.
6. Μαγειρέψτε για 8 έως 10 λεπτά, ανακατεύοντας απαλά, μέχρι να μαλακώσουν αλλά να μη λιώσουν.
7. Προσθέστε τον χυμό λεμονιού, τη ρίγανη και τον μαϊντανό.
8. Ανακατέψτε, δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι αν χρειάζεται.
9. Σερβίρετε ζεστό ως συνοδευτικό ή ελαφρύ λαχανικό πιάτο.