Κατσαρόλα με Κολοκυθάκι

Μια εύκολη και νόστιμη κατσαρόλα με κολοκυθάκι, τυριά και αρωματικά, ιδανική ως κυρίως πιάτο ή συνοδευτικό.

Η κατσαρόλα με κολοκυθάκι είναι μια απλή και ευέλικτη συνταγή που ταιριάζει σε κάθε τραπέζι. Με απαλή υφή, πλούσια γεύση και χρυσαφένια επιφάνεια, ετοιμάζεται εύκολα με βασικά υλικά και μπορεί να σερβιριστεί μόνη της ή δίπλα σε κρέας, κοτόπουλο και ψάρι. Είναι ιδανική επιλογή για ένα ελαφρύ γεύμα, για μπουφέ ή για το καθημερινό οικογενειακό τραπέζι.

Υλικά

• 4 μέτρια κολοκυθάκια, τριμμένα χοντρά
• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 3 αυγά
• 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• 120 γρ. τριμμένο τυρί κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα
• 80 γρ. φέτα θρυμματισμένη
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός
• Αλάτι, κατά προτίμηση
• Μαύρο πιπέρι, κατά προτίμηση
• Λίγο βούτυρο ή ελαιόλαδο για το ταψί

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C και αλείψτε ένα μέτριο ταψί ή πυρίμαχο σκεύος με λίγο βούτυρο ή ελαιόλαδο.
2. Τρίψτε τα κολοκυθάκια και, αν βγάζουν πολλά υγρά, πιέστε τα ελαφρά με τα χέρια ή σε καθαρή πετσέτα κουζίνας για να φύγει μέρος της υγρασίας.
3. Σε μεγάλο μπολ ανακατέψτε τα κολοκυθάκια, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα αυγά, το γιαούρτι και το ελαιόλαδο.
4. Προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τον μαϊντανό, το κεφαλοτύρι και τη φέτα. Αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
5. Μεταφέρετε το μείγμα στο ταψί και ισιώστε την επιφάνεια με σπάτουλα.
6. Ψήστε για 35 έως 40 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθεί η κατσαρόλα και να ροδίσει όμορφα από πάνω.
7. Αφήστε τη να σταθεί για 10 λεπτά πριν τη σερβίρετε, ώστε να κόβεται πιο εύκολα και να αναδειχθεί η γεύση της.