Πατάτες Γκρατινέ

Κρεμώδεις και χρυσαφένιες πατάτες γκρατινέ με τυρί, ιδανικές ως συνοδευτικό για κρέας, ψάρι ή γιορτινό τραπέζι.

Οι πατάτες γκρατινέ είναι ένα κλασικό, πλούσιο και παρηγορητικό συνοδευτικό με λεπτές φέτες πατάτας, κρέμα, σκόρδο και τυρί που λιώνει υπέροχα στην επιφάνεια. Η συνταγή αυτή δίνει ένα αποτέλεσμα με βελούδινη υφή μέσα και τραγανή, χρυσαφένια κρούστα πάνω. Ταιριάζει άψογα με ψητά κρέατα, κοτόπουλο, ψάρι ή μπορεί να σταθεί και μόνες τους σε ένα πιο απλό γεύμα.

Υλικά

• 1,2 κιλά πατάτες
• 400 ml κρέμα γάλακτος
• 200 ml γάλα
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
• 150 γρ. τριμμένο γραβιέρα ή γκούντα
• 30 γρ. βούτυρο για το ταψί
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο θυμάρι ή μαϊντανό, προαιρετικά

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C και αλείψτε ένα μέτριο ταψί με το βούτυρο.
2. Καθαρίστε τις πατάτες και κόψτε τες σε λεπτές, ομοιόμορφες φέτες.
3. Σε μια κατσαρόλα ζεστάνετε την κρέμα γάλακτος μαζί με το γάλα, το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο μέχρι να γίνει το μείγμα ζεστό, χωρίς να βράσει.
4. Στρώστε τις πατάτες στο ταψί, προσθέτοντας ανάμεσα λίγη από την κρέμα και λίγο από το τυρί σε κάθε στρώση.
5. Περιχύστε με το υπόλοιπο μείγμα κρέμας και πασπαλίστε την επιφάνεια με το υπόλοιπο τυρί.
6. Σκεπάστε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 35 λεπτά.
7. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 20 λεπτά, μέχρι οι πατάτες να μαλακώσουν και η επιφάνεια να ροδίσει.
8. Αφήστε το φαγητό να σταθεί 10 λεπτά πριν το σερβίρισμα. Προαιρετικά γαρνίρετε με φρέσκα μυρωδικά.