Πατάτες αου γκρατέν

Κρεμώδεις πατάτες αου γκρατέν με τυρί και χρυσή κρούστα, ιδανικές ως συνοδευτικό για κρέας, πουλερικά ή γιορτινό τραπέζι.

Οι πατάτες αου γκρατέν είναι ένα κλασικό, απολαυστικό συνοδευτικό με λεπτές φέτες πατάτας, κρεμώδη σάλτσα και πλούσια στρώση τυριού. Ψήνονται μέχρι να μαλακώσουν εσωτερικά και να αποκτήσουν χρυσαφένια, τραγανή επιφάνεια. Είναι ιδανικές για καθημερινό τραπέζι αλλά και για πιο επίσημα γεύματα.

Υλικά

• 1 κιλό πατάτες, καθαρισμένες
• 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
• 1 φλιτζάνι γάλα
• 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 1 και 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί γκρουγιέρ ή έμενταλ
• 1/2 φλιτζάνι παρμεζάνα τριμμένη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
• λίγο βούτυρο για το ταψί

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C και αλείψτε ένα μέτριο πυρίμαχο σκεύος με λίγο βούτυρο.
2. Κόψτε τις πατάτες σε λεπτές, ομοιόμορφες φέτες για να ψηθούν σωστά.
3. Σε ένα κατσαρολάκι ζεστάνετε την κρέμα γάλακτος, το γάλα, το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο χωρίς να βράσουν.
4. Στρώστε τις πατάτες στο σκεύος, ρίχνοντας ανάμεσα λίγη από την κρέμα και πασπαλίζοντας με το τριμμένο γκρουγιέρ ή έμενταλ.
5. Επαναλάβετε τις στρώσεις μέχρι να τελειώσουν τα υλικά και ολοκληρώστε με την παρμεζάνα από πάνω.
6. Προσθέστε μικρές νιφάδες βουτύρου στην επιφάνεια για πιο χρυσαφένιο αποτέλεσμα.
7. Σκεπάστε το σκεύος με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 35 λεπτά.
8. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο για 20 λεπτά ακόμη, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και να ροδίσει η επιφάνεια.
9. Αφήστε το φαγητό να σταθεί για 10 λεπτά πριν το σερβίρισμα, ώστε να δέσει καλύτερα.