Σομπρεμέσα, ένα ψημένο επιδόρπιο για κάθε περίσταση

Αφράτη και αρωματική σομπρεμέσα, ένα εύκολο ψημένο γλυκό ιδανικό για το τέλος ενός γεύματος ή για γιορτινό κέρασμα.

Η σομπρεμέσα είναι ένα απλό, αρωματικό και ιδιαίτερα ευχάριστο ψημένο γλυκό που σερβίρεται ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου. Με μαλακή υφή, διακριτική γεύση βανίλιας και ελαφριά χρυσαφένια επιφάνεια, ταιριάζει ιδανικά ως τελείωμα σε ένα οικογενειακό τραπέζι ή ως καθημερινό κέρασμα. Η προετοιμασία της είναι εύκολη και δεν απαιτεί ιδιαίτερες τεχνικές, γεγονός που την κάνει κατάλληλη ακόμη και για αρχάριους.

Υλικά

• 3 μεγάλα αυγά
• 180 γρ. ζάχαρη
• 120 ml ηλιέλαιο ή ελαφρύ ελαιόλαδο
• 200 ml γάλα
• 1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 250 γρ. αλεύρι γοχ
• 2 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 πρέζα αλάτι
• ξύσμα από 1 λεμόνι
• ζάχαρη άχνη για το σερβίρισμα

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C και βουτυρώστε ελαφρά ένα ταψί ή σκεύος περίπου 22 έως 24 εκ.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να ανοίξει το χρώμα τους.
3. Προσθέστε το λάδι, το γάλα, τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Σε ξεχωριστό μπολ αναμείξτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
5. Ρίξτε τα στερεά υλικά στο μείγμα των υγρών σταδιακά και ανακατέψτε απαλά μέχρι να γίνει λείο κουρκούτι.
6. Μεταφέρετε το μείγμα στο έτοιμο σκεύος και ισιώστε την επιφάνεια.
7. Ψήστε για 30 έως 35 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ελαφρά και ένα μαχαίρι να βγαίνει καθαρό από το κέντρο.
8. Αφήστε τη σομπρεμέσα να σταθεί για 10 λεπτά πριν την κόψετε.
9. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε ζεστή ή χλιαρή.