Κέικ 6 ιντσών

Μικρό, αφράτο κέικ 6 ιντσών, ιδανικό για 2 έως 4 άτομα, με απλά υλικά και εύκολη διαδικασία για καθημερινή ή γιορτινή περίσταση.

Αυτό το κέικ 6 ιντσών είναι η ιδανική επιλογή όταν θέλετε ένα μικρό, καλοψημένο και αφράτο γλυκό χωρίς σπατάλη. Έχει απλή παρασκευή, βελούδινη υφή και μπορεί να σερβιριστεί σκέτο, με ζάχαρη άχνη, γλάσο ή μια λεπτή στρώση κρέμας. Είναι τέλειο για μικρές γιορτές, απογευματινό καφέ ή ως βάση για διακόσμηση με φρούτα.

Υλικά

• 120 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 120 γρ. ζάχαρη
• 2 μεγάλα αυγά
• 60 ml γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου
• 60 ml σπορέλαιο ή ηλιέλαιο
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• Βούτυρο για το άλειμμα της φόρμας
• Λίγο αλεύρι για τη φόρμα

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C και αλείψτε μια στρογγυλή φόρμα 6 ιντσών με βούτυρο. Πασπαλίστε ελαφρά με αλεύρι και απομακρύνετε το περιττό.
2. Σε ένα μπολ χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη για 2 έως 3 λεπτά, μέχρι το μείγμα να γίνει πιο ανοιχτόχρωμο και αφράτο.
3. Προσθέστε το λάδι, το γάλα και τη βανίλια και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Κοσκινίστε μέσα το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ανακατέψτε απαλά, μόνο μέχρι να ενσωματωθούν τα υλικά, χωρίς υπερβολικό χτύπημα.
5. Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα και ισιώστε την επιφάνεια με σπάτουλα.
6. Ψήστε για 28 έως 32 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα μπήξετε στο κέντρο να βγαίνει καθαρή.
7. Αφήστε το κέικ να σταθεί στη φόρμα για 10 λεπτά, ξεφορμάρετε και μεταφέρετέ το σε σχάρα να κρυώσει εντελώς.
8. Σερβίρετε σκέτο ή με την επικάλυψη της επιλογής σας.