Παραδοσιακά Scones με Βούτυρο

Αφράτα βρετανικά scones με βούτυρο, έτοιμα σε λίγα λεπτά. Ιδανικά για πρωινό, απογευματινό τσάι ή ένα γλυκό σνακ με μαρμελάδα και κρέμα.

Τα scones είναι κλασικά βρετανικά ψωμάκια με εύθραυστη, βουτυρένια υφή και ήπια γλυκύτητα. Η συνταγή αυτή είναι απλή, γρήγορη και ιδανική για να σερβιριστεί ζεστή με μαρμελάδα, βούτυρο ή παχύρρευστη κρέμα. Με σωστό χειρισμό της ζύμης, θα έχετε scones αφράτα στο εσωτερικό και ελαφρά τραγανά εξωτερικά.

Υλικά

• 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 50 γρ. ζάχαρη
• 1 κουτ. σούπας μπέικιν πάουντερ
• 1 πρέζα αλάτι
• 60 γρ. κρύο βούτυρο, σε κύβους
• 150 ml γάλα, περίπου
• 1 αυγό, ελαφρά χτυπημένο, για άλειμμα
• Λίγο αλεύρι επιπλέον για το άνοιγμα της ζύμης

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
3. Προσθέστε το κρύο βούτυρο και τρίψτε το με τα δάχτυλα μέσα στα στεγνά υλικά μέχρι να μοιάζει με χοντρή άμμο.
4. Ρίξτε σταδιακά το γάλα και ανακατέψτε απαλά μέχρι να ενωθεί η ζύμη. Μην τη ζυμώσετε πολύ.
5. Ακουμπήστε τη ζύμη σε ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και ανοίξτε τη σε πάχος περίπου 2,5 εκ.
6. Κόψτε τα scones με στρογγυλό κουπάτ ή με ένα ποτήρι. Μαζέψτε προσεκτικά τα περισσεύματα και κόψτε και αυτά.
7. Τοποθετήστε τα στο ταψί, αλείψτε την επιφάνεια με το χτυπημένο αυγό και ψήστε για 12 έως 15 λεπτά, μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν.
8. Αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρά και σερβίρετε ζεστά με βούτυρο, μαρμελάδα ή κρέμα.