Πουτίγκα ψωμιού

Αφράτη και αρωματική πουτίγκα ψωμιού, μια οικονομική γλυκιά συνταγή με κρεμώδη υφή και καραμελένια κορυφή, ιδανική για το καθημερινό ή το γιορτινό τραπέζι.

Η πουτίγκα ψωμιού είναι ένα κλασικό, οικονομικό και ιδιαίτερα νόστιμο γλυκό φούρνου που αξιοποιεί το μπαγιάτικο ψωμί με τον πιο απολαυστικό τρόπο. Η υφή της γίνεται κρεμώδης και απαλή, ενώ το άρωμα της βανίλιας και της κανέλας την κάνει ακαταμάχητη. Σερβίρεται ζεστή ή κρύα και ταιριάζει υπέροχα με καραμέλα, σταφίδες ή μια μπάλα παγωτό βανίλια.

Υλικά

• 300 γρ. μπαγιάτικο ψωμί, κομμένο σε κομμάτια
• 1 λίτρο γάλα
• 4 αυγά
• 150 γρ. ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη
• 80 γρ. σταφίδες, προαιρετικά
• 50 γρ. βούτυρο, λιωμένο
• 1 πρέζα αλάτι
• 100 γρ. ζάχαρη για την καραμέλα
• 2 κουταλιές της σούπας νερό για την καραμέλα

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Βουτυρώστε ελαφρά ένα ταψί ή φόρμα για ψήσιμο.
2. Ετοιμάστε την καραμέλα βάζοντας τη ζάχαρη και το νερό σε κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά χωρίς να ανακατεύετε έντονα. Όταν αποκτήσει χρυσαφένιο χρώμα, αδειάστε την αμέσως στη φόρμα και απλώστε την στον πάτο.
3. Ζεστάνετε το γάλα μέχρι να γίνει χλιαρό και μουλιάστε μέσα το ψωμί για 10 λεπτά, ώστε να μαλακώσει καλά.
4. Σε μεγάλο μπολ χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη, τη βανίλια, την κανέλα και το αλάτι.
5. Προσθέστε το ψωμί με το γάλα στο μείγμα των αυγών και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ενσωματώστε το λιωμένο βούτυρο και τις σταφίδες, αν χρησιμοποιήσετε.
6. Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα πάνω από την καραμέλα και ισιώστε την επιφάνεια.
7. Ψήστε για 45 έως 50 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθεί το γλυκό και να βγαίνει καθαρό ένα μαχαίρι από το κέντρο.
8. Αφήστε την πουτίγκα να κρυώσει για 15 λεπτά και στη συνέχεια ξεφορμάρετε προσεκτικά. Σερβίρετε χλιαρή ή κρύα.