Κέικ Βανίλιας

Αφράτο και αρωματικό κέικ βανίλιας, ιδανικό για πρωινό, κολατσιό ή συνοδεία του καφέ. Εύκολη συνταγή με απλά υλικά και τέλειο αποτέλεσμα.

Το κέικ βανίλιας είναι από τις πιο αγαπημένες και διαχρονικές συνταγές της σπιτικής ζαχαροπλαστικής. Με απλά υλικά, πλούσιο άρωμα βανίλιας και υπέροχα αφράτη υφή, ταιριάζει σε κάθε στιγμή της ημέρας. Σερβίρεται σκέτο, με ζάχαρη άχνη ή με ένα ελαφρύ γλάσο.

Υλικά

• 3 μεγάλα αυγά
• 200 γρ. ζάχαρη
• 120 ml σπορέλαιο ή ηλιέλαιο
• 200 ml γάλα σε θερμοκρασία δωματίου
• 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ, περίπου 16 γρ.
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο για το άλειμμα της φόρμας
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι για τη φόρμα
• ζάχαρη άχνη για το σερβίρισμα, προαιρετικά

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις. Βουτυρώστε και αλευρώστε μια φόρμα για κέικ διαμέτρου περίπου 24 εκ.
2. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να γίνει ανοιχτόχρωμο και αφράτο.
3. Προσθέστε το σπορέλαιο, το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Σε ξεχωριστό μπολ κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
5. Προσθέστε τα στερεά υλικά στο μείγμα σταδιακά, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να σχηματιστεί λείο χυλός χωρίς σβώλους.
6. Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα και ισιώστε την επιφάνεια με σπάτουλα.
7. Ψήστε για 35 έως 40 λεπτά, μέχρι το κέικ να ροδίσει και ένα μαχαίρι ή καλαμάκι να βγαίνει καθαρό.
8. Αφήστε το κέικ να σταθεί στη φόρμα για 10 λεπτά, ξεφορμάρετε και αφήστε το να κρυώσει τελείως σε σχάρα.
9. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη αν θέλετε και σερβίρετε.