Εύκολα μπισκότα

Απλή και γρήγορη συνταγή για εύκολα μπισκότα με λίγα υλικά, ιδανικά για τον καφέ, το σχολείο ή ένα γλυκό σνακ στο σπίτι.

Αυτά τα εύκολα μπισκότα ετοιμάζονται με βασικά υλικά που συνήθως υπάρχουν ήδη στο ντουλάπι. Η ζύμη γίνεται γρήγορα, πλάθεται εύκολα και ψήνεται σε λίγα λεπτά, δίνοντας τραγανές άκρες και τρυφερό εσωτερικό. Είναι ιδανικά για αρχάριους, για παιδικά απογεύματα ή για να συνοδεύσουν τον καφέ και το τσάι.

Υλικά

• 200 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 120 γρ. ζάχαρη
• 1 αυγό
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 πρέζα αλάτι
• 2 κουταλιές της σούπας γάλα, αν χρειαστεί
• ζάχαρη άχνη ή κρυσταλλική ζάχαρη για το τελείωμα, προαιρετικά

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 C και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
2. Σε ένα μπολ χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει κρεμώδες και αφράτο.
3. Προσθέστε το αυγό και τη βανίλια και ανακατέψτε καλά.
4. Σε ξεχωριστό μπολ αναμείξτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.
5. Ρίξτε τα στερεά υλικά στο μείγμα βουτύρου και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μαλακή ζύμη. Αν χρειάζεται, προσθέστε λίγο γάλα, μία κουταλιά κάθε φορά.
6. Πάρτε μικρές ποσότητες ζύμης και πλάστε μπαλάκια. Τοποθετήστε τα στο ταψί αφήνοντας μικρή απόσταση μεταξύ τους.
7. Πιέστε ελαφρά κάθε μπάλα με την παλάμη ή με ένα πιρούνι, αν θέλετε να τους δώσετε σχήμα.
8. Ψήστε για 10 έως 12 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά στις άκρες.
9. Αφήστε τα μπισκότα να σταθούν στο ταψί για 5 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε σχάρα να κρυώσουν τελείως.
10. Αν θέλετε, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη ή λίγη κρυσταλλική ζάχαρη πριν το σερβίρισμα.