Dump Cake: Εύκολο Γλυκό Κέικ Ψησίματος

Ένα πανεύκολο dump cake με φρούτα και βουτυρένια επικάλυψη, έτοιμο με λίγα υλικά και ιδανικό για γρήγορο επιδόρπιο στο σπίτι.

Το dump cake είναι ένα από τα πιο απλά και αγαπημένα γλυκά φούρνου, γιατί ετοιμάζεται σχεδόν χωρίς κόπο. Απλώνεις τη βάση με τα φρούτα, καλύπτεις με μείγμα για κέικ και βούτυρο, και ο φούρνος κάνει όλη τη δουλειά. Το αποτέλεσμα είναι ζουμερό στο κάτω μέρος, τραγανό και χρυσαφένιο από πάνω, με υπέροχο άρωμα και πλούσια γεύση. Είναι ιδανικό για απρόσμενους επισκέπτες, οικογενειακά τραπέζια ή όταν θέλεις ένα επιδόρπιο γρήγορα και χωρίς μίξερ.

Υλικά

• 2 κονσέρβες γέμιση ή κομπόστα κερασιών, περίπου 400 g η καθεμία
• 1 συσκευασία μείγμα για λευκό ή κίτρινο κέικ, περίπου 430 g
• 200 g ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια, προαιρετικά
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια ή πεκάν, προαιρετικά
• παγωτό βανίλια ή σαντιγί, για το σερβίρισμα, προαιρετικά

Οδηγίες

1. Προθέρμανε τον φούρνο στους 180 C και βουτύρωσε ελαφρά ένα πυρίμαχο σκεύος περίπου 23 x 33 cm.
2. Άπλωσε ομοιόμορφα στον πάτο του σκεύους τις γέμιση ή την κομπόστα κερασιών.
3. Αν θέλεις, πρόσθεσε τη βανίλια και πασπάλισε με την κανέλα.
4. Σκόρπισε από πάνω το μείγμα για κέικ σε ομοιόμορφη στρώση, χωρίς να το πιέσεις.
5. Ράντισε όλη την επιφάνεια με το λιωμένο βούτυρο όσο πιο ομοιόμορφα γίνεται. Αν χρησιμοποιείς ξηρούς καρπούς, πρόσθεσέ τους τώρα από πάνω.
6. Ψήσε για 40 έως 45 λεπτά, μέχρι η επιφάνεια να γίνει χρυσαφένια και να βράζουν οι άκρες.
7. Βγάλε το γλυκό από τον φούρνο και άφησέ το να σταθεί για 10 έως 15 λεπτά πριν το σερβίρεις.
8. Σέρβιρε χλιαρό, σκέτο ή με παγωτό βανίλια ή σαντιγί.