Σαλάτα με Αυγά

Μια γρήγορη, δροσερή και χορταστική σαλάτα με αυγά, ιδανική για ελαφρύ γεύμα ή συνοδευτικό στο καθημερινό τραπέζι.

Η σαλάτα με αυγά είναι μια απλή και νόστιμη επιλογή για όσους θέλουν κάτι θρεπτικό χωρίς πολλή προετοιμασία. Με βραστά αυγά, δροσερά λαχανικά και μια κρεμώδη αλλά ισορροπημένη σάλτσα, γίνεται ιδανική για μεσημεριανό, βραδινό ή συνοδευτικό σε ένα πιο πλούσιο τραπέζι. Ετοιμάζεται γρήγορα και προσαρμόζεται εύκολα με τα υλικά που έχετε διαθέσιμα.

Υλικά

• 4 μεγάλα αυγά
• 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο μαρούλι
• 1 μικρό αγγούρι κομμένο σε κύβους
• 1 μικρή ντομάτα κομμένη σε κύβους
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κρεμμύδι
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός
• 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
• 1 κουταλιά της σούπας γιαούρτι στραγγιστό
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
• 1 κουταλάκι του γλυκού χυμός λεμονιού
• Αλάτι κατά προτίμηση
• Μαύρο πιπέρι κατά προτίμηση

Οδηγίες

1. Βάλτε τα αυγά σε κατσαρολάκι με κρύο νερό και βράστε τα για 9 έως 10 λεπτά μέχρι να γίνουν σφιχτά.
2. Μεταφέρετε τα αυγά σε μπολ με κρύο νερό, αφήστε τα να κρυώσουν και καθαρίστε τα.
3. Ψιλοκόψτε τα αυγά και τοποθετήστε τα σε μεγάλο μπολ.
4. Προσθέστε το μαρούλι, το αγγούρι, τη ντομάτα, το κρεμμύδι και τον μαϊντανό.
5. Σε μικρό μπολ ανακατέψτε τη μαγιονέζα, το γιαούρτι, τη μουστάρδα, τον χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι.
6. Ρίξτε τη σάλτσα στη σαλάτα και ανακατέψτε απαλά μέχρι να καλυφθούν καλά όλα τα υλικά.
7. Δοκιμάστε και διορθώστε το καρύκευμα αν χρειάζεται.
8. Σερβίρετε αμέσως ή διατηρήστε τη στο ψυγείο για έως 1 ώρα πριν το σερβίρισμα.