Κις Λορέν κλασική

Αυθεντική κις Λορέν με τραγανή βάση, κρεμώδη γέμιση, μπέικον και τυρί. Ιδανική για μεσημεριανό, brunch ή ελαφρύ δείπνο.

Η κις Λορέν είναι ένα κλασικό γαλλικό αλμυρό πιτάκι με βελούδινη γέμιση από αυγά και κρέμα, τραγανή βάση και πλούσια γεύση από μπέικον και τυρί. Είναι ιδανική για brunch, για μπουφέ ή για ένα γρήγορο αλλά κομψό γεύμα. Σερβίρεται ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου και συνοδεύεται υπέροχα από πράσινη σαλάτα.

Υλικά

• 1 έτοιμη ζύμη για τάρτα ή σπιτική βάση 23-25 εκ.
• 200 γρ. μπέικον σε κύβους
• 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 3 μεγάλα αυγά
• 250 ml κρέμα γάλακτος
• 100 ml πλήρες γάλα
• 120 γρ. τριμμένο τυρί γραβιέρα ή έμενταλ
• 1/2 κουταλάκι γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο για το σοτάρισμα

Οδηγίες

1. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Απλώστε τη ζύμη σε ταρτιέρα 23-25 εκ., τρυπήστε τη βάση με πιρούνι και ψήστε τη τυφλά για 10 λεπτά με βάρος ψησίματος ή όσπρια.
2. Σε ένα τηγάνι, σοτάρετε το μπέικον μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το βούτυρο και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει χωρίς να πάρει χρώμα.
3. Σε μπολ χτυπήστε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος, το γάλα, το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο.
4. Απλώστε το μπέικον και το κρεμμύδι πάνω από τη βάση και πασπαλίστε με το τυρί.
5. Ρίξτε από πάνω το μείγμα αυγών και κρέμας, χωρίς να ξεχειλίσει.
6. Ψήστε για 35-40 λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθεί η γέμιση και να ροδίσει η επιφάνεια.
7. Αφήστε την κις να σταθεί για 10 λεπτά πριν την κόψετε. Σερβίρετε ζεστή ή χλιαρή.