Γεμιστά Αυγά

Κλασική και εύκολη συνταγή για γεμιστά αυγά με κρεμώδη γέμιση, ιδανικά για ορεκτικό, μπουφέ ή ελαφρύ σνακ.

Τα γεμιστά αυγά είναι ένα κλασικό, οικονομικό και πάντα αγαπημένο ορεκτικό. Με κρεμώδη γέμιση από κρόκους, μαγιονέζα και μουστάρδα, γίνονται γρήγορα και προσφέρουν άψογη ισορροπία ανάμεσα στη νοστιμιά και την απλότητα. Ταιριάζουν σε γιορτινό τραπέζι, μπουφέ ή ως ελαφρύ σνακ για κάθε στιγμή της ημέρας.

Υλικά

• 6 μεγάλα αυγά
• 3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξίδι ή χυμό λεμονιού
• Αλάτι κατά προτίμηση
• Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι κατά προτίμηση
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο ή μαϊντανό
• Πάπρικα για το σερβίρισμα

Οδηγίες

1. Τοποθετήστε τα αυγά σε κατσαρόλα και καλύψτε τα με κρύο νερό. Βράστε τα για 10 λεπτά από τη στιγμή που θα αρχίσει ο βρασμός.
2. Μεταφέρετε αμέσως τα αυγά σε μπολ με κρύο νερό ή πάγο για να σταματήσει το ψήσιμο και να ξεφλουδίζονται εύκολα.
3. Καθαρίστε τα αυγά και κόψτε τα στη μέση κατά μήκος.
4. Αφαιρέστε προσεκτικά τους κρόκους και βάλτε τους σε μπολ.
5. Λιώστε τους κρόκους με πιρούνι και ανακατέψτε τους με τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, το ξίδι ή το λεμόνι, αλάτι και πιπέρι μέχρι να γίνει ομοιόμορφη κρέμα.
6. Προσθέστε το σχοινόπρασο ή τον μαϊντανό και ανακατέψτε ξανά.
7. Γεμίστε τα ασπράδια με το μείγμα χρησιμοποιώντας κουταλάκι ή σακούλα ζαχαροπλαστικής.
8. Πασπαλίστε με πάπρικα και σερβίρετε αμέσως ή διατηρήστε τα στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.