Σεβίτσε

Δροσερό και αρωματικό σεβίτσε με φρέσκο ψάρι, λάιμ, κρεμμύδι και κόλιανδρο, ιδανικό για ένα ελαφρύ και κομψό ορεκτικό.

Το σεβίτσε είναι ένα δροσερό και πολύ αρωματικό πιάτο με ωμό ψάρι που μαρινάρεται σε χυμό εσπεριδοειδών. Η οξύτητα του λάιμ δίνει στο ψάρι μια τρυφερή, καθαρή υφή, ενώ το κόκκινο κρεμμύδι, ο κόλιανδρος και η πιπεριά προσθέτουν φρεσκάδα και ένταση. Είναι ιδανικό ως ελαφρύ ορεκτικό ή κομψό πρώτο πιάτο για ζεστές ημέρες.

Υλικά

• 500 γρ. πολύ φρέσκο λευκό ψάρι σε μικρούς κύβους, όπως λαβράκι ή φαγκρί
• 150 ml χυμό λάιμ, φρεσκοστυμμένο
• 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες
• 1 μικρή κόκκινη πιπεριά ή 1 μικρή καυτερή πιπερίτσα, ψιλοκομμένη
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
• 1 μικρό αγγούρι, σε μικρούς κύβους, προαιρετικά
• 1 αβοκάντο, σε κύβους, προαιρετικά
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 μικρή πρέζα ζάχαρη, προαιρετικά
• 1 φέτα γλυκοπατάτα βρασμένη ή ψημένη, για το σερβίρισμα, προαιρετικά

Οδηγίες

1. Τοποθέτησε το ψάρι σε μη μεταλλικό μπολ και βεβαιώσου ότι είναι απόλυτα φρέσκο και κατάλληλο για ωμή κατανάλωση.
2. Πρόσθεσε τον χυμό λάιμ, το αλάτι και το πιπέρι και ανακάτεψε απαλά ώστε να καλυφθεί ομοιόμορφα.
3. Άφησε το ψάρι να μαριναριστεί στο ψυγείο για 10 έως 15 λεπτά, μέχρι να γίνει εξωτερικά αδιαφανές αλλά να παραμείνει ζουμερό.
4. Στράγγισε ελαφρά μέρος της μαρινάδας αν θέλεις πιο ισορροπημένη υφή και πρόσθεσε το κόκκινο κρεμμύδι, την πιπεριά, τον κόλιανδρο και το ελαιόλαδο.
5. Ανακάτεψε απαλά και δοκίμασε. Αν χρειάζεται, πρόσθεσε λίγη ζάχαρη για να ισορροπήσει η οξύτητα.
6. Αν χρησιμοποιείς, πρόσθεσε το αγγούρι και το αβοκάντο στο τέλος για περισσότερη φρεσκάδα και κρεμώδη υφή.
7. Σέρβιρε αμέσως σε παγωμένα ατομικά μπολ, συνοδεύοντας με γλυκοπατάτα ή τραγανό ψωμί, αν επιθυμείς.